14 de diciembre de 201514 de diciembre de 2015&nbsp

¿No estás seguro de qué hacer con todas esas castañas que asaste en un fuego abierto? Esta rica y cremosa sopa de castañas es un impresionante y festivo aperitivo para la Navidad o una noche de la semana principal.

Castañas hirviendo a fuego lento en una olla abierta…

¿Ves lo que hice allí? ???

Este tazón de sopa de castañas cremosas te dará todas las sensaciones navideñas… y probablemente se te pegue esa canción en la cabeza durante las próximas 72 horas. No digas que no te lo advertí.

¿Hay algo que evoque una sensación de nostalgia más que la comida? Y me vendría bien un poco más de nostalgia de vacaciones este año. Realmente no se siente como la Navidad, y no sólo porque haya casi 80 grados afuera. Desde que nos fuimos a Hawai en Acción de Gracias, nos perdimos el inicio de la temporada de fiestas. No es que me esté quejando. Si no puedes tener relleno, el mejor sushi de Hawaii no es un mal segundo lugar.

Me di cuenta hace unos días que el año pasado fue probablemente mi última Navidad “normal”. Ya sabes, del tipo en el que toda la familia está junta, estás en la casa en la que creciste, y aunque tengas treinta y tantos años, todavía te tratan como a un niño. Los Hubs y yo venimos de familias donde la Navidad es una gran celebración y como nuestros padres viven demasiado lejos como para hacer las dos casas en un día, apagamos los años. Hace dos años, pensé que sería muy difícil pasar mi primera Navidad lejos de mi familia, pero después de quedarme despierto hasta tarde bebiendo vino juntos, usando pijamas a juego (sí, de verdad), me sentí como en casa.

Este año, sólo haremos una pequeña Navidad ya que todos acaban de regresar de Hawai y de la boda de mi cuñada, y tristemente, tampoco tendremos a toda la familia junta. Y el año que viene, mis padres planean mudarse, así que no tengo ni idea de dónde lo celebraremos. Entonces, por supuesto, mis hermanos probablemente empezarán a tener hijos y (prepárate para alguna maldad seria), la Navidad empezará a girar en torno a ellos. Mientras decorábamos nuestro árbol de aspecto triste porque (más mocosidades por delante), los cubos me hicieron conseguir un árbol pequeño en lugar de dos grandes, nos dimos cuenta muy pronto, que podríamos ser sólo nosotros para la Navidad. Ahora estamos tratando de pensar en las tradiciones para nosotros dos. ¡Se busca ayuda! Por favor, comente con cualquier idea!

Reconociendo mi necesidad de un poco de espíritu navideño, he decidido comprometer mi cocina a hornear sólo galletas de Navidad hasta el 25 de diciembre. ¡Bromeo! Pero estoy preparando la comida de la temporada, a pesar de la camiseta y los pantalones cortos que hay fuera.

Las castañas parecen una comida tan navideña, aunque sólo las había cortado en pedazos y tirado en el relleno de Acción de Gracias. Hasta que probé esta increíble sopa de castañas cuando estuve en Francia el año pasado. Gruesa y rica con un sabor único a nuez, cubierta con una sabrosa crema batida, ¡en serio todavía sueño con esa sopa!

¿No es gracioso cómo la comida reconfortante y nostálgica puede transformar instantáneamente tu estado de ánimo? La comida reconfortante tiene mala reputación, y ciertamente la comida emocional en el horario normal es un problema, pero a veces la comida puede proporcionarte el consuelo que necesitas, ya sea que estés luchando con problemas reales o imaginarios (como ser un mocoso por la Navidad). El olor de la sopa de castañas hirviendo a fuego lento en la cocina definitivamente me hizo olvidar la falta de nieve en cualquier lugar de la costa este!

Esta sopa sería un elegante aperitivo para una comida navideña, o se serviría como plato principal, acompañado de pan integral y una pequeña tabla de quesos, o acompañado de una buena ensalada. Para esta receta, usé castañas precocidas de Trader Joe’s, ¡pero siéntete libre de asar las tuyas si te apetece!

Sopa de castañas

Sirve alrededor de 4 como principal, 8 como aperitivo

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Un tallo de apio, cortado
  • ½ cebolla amarilla, pelada y picada
  • 1 zanahoria grande, cortada y picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • ¼ cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel seca
  • 6 tazas de caldo de pollo o de verduras bajo en sodio
  • 13 onzas de castañas pre-tostadas y peladas
  • 1/3 taza de vino tinto
  • ¼ taza mitad y mitad o crema pesada
  • Nuez moscada fresca rallada, para servir
  • Aceite de oliva extra virgen, para servir
  • Perejil fresco picado o cebollino, para servir

Instrucciones

  1. Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una olla sopera grande. Añada el apio, la cebolla y la zanahoria y saltéelas hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos. Añada perejil, tomillo, laurel y caldo. Deje que hierva, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  2. Destape y añada castañas y vino tinto. Cuézalo a fuego lento 5 minutos más. Retire con cuidado la hoja de laurel. Usando una licuadora de inmersión, haga un puré hasta que esté cremoso. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Añada la mitad y la otra mitad o la crema.
  3. Dividir la sopa entre tazones. Adornar con nuez moscada fresca rallada, un chorrito de aceite de oliva y perejil fresco o cebollino.

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