20 de septiembre de 2018-20 de septiembre de 2018&nbsp

¡Esta receta de cazuela de arroz griego vegetariana es muy fácil de hacer! ¡Sólo tienes que cocinar el arroz con garbanzos, espinacas, ajo y cebollas salteadas, toneladas de hierbas frescas y limón! Cúbrelo con queso feta y hornea hasta que el arroz esté tierno y crujiente en el fondo de la cacerola! Es fácil de hacer con ingredientes estables, así que es la comida perfecta para la despensa.

Receta de cazuela de arroz griego vegetariana de un plato saludable

¿Mirarías esa acogedora cacerola de bondad?

Continuando con el tema de la semana pasada de las recetas de un solo plato, les traigo esta receta de una cazuela de arroz griego vegetariana. Para hacerla, todo lo que se hace es saltear las verduras en una sartén, añadir el arroz crudo y el caldo, y dejar que se ponga todo acogedor en el horno. Al final, se obtiene un arroz sabroso y tierno con los pequeños trozos crujientes en el fondo. También conocido como la mejor parte. Es como la paella, pero es menos intimidante.

Encuentro los sabores griegos tan reconfortantes. Esa mezcla de cebollino, eneldo y perejil es lo mejor. Bueno, básicamente todo con eneldo es lo mejor. Esa es mi hierba favorita. Añade feta a la mezcla y estamos en un nuevo nivel de delicias.

Receta de cazuela de arroz griego vegetariana fácil de preparar

Adaptación de la receta de una cazuela de arroz griego vegetariana de un plato

Mantuve esta receta vegetariana usando garbanzos como fuente de proteínas, pero no dude en usar pollo, carne molida o cordero. Podría acurrucarme con unos muslos de pollo deshuesados o morder trozos de pollo del tamaño de las pechugas antes de hornear. Dórelo primero si le preocupa que se cocine bien. Creo que estará bien, pero avíseme si lo prueba. O dorar la carne molida o el cordero con las verduras antes de añadir el arroz y el caldo. También podrías hacer una especie de paella cubriéndola con camarones crudos hacia el final de la cocción.

Siéntase libre de usar frijoles cannellini o frijoles lima en esta receta vegetariana de arroz griego si lo desea. ¡Me encanta su textura cremosa en este plato! También puedes cambiar las verduras y usar col rizada, mostaza o acelgas.

Una receta de cazuela de arroz griego vegetariana con garbanzos.

Consejos para una receta de cazuela de arroz griego vegetariana de un solo plato

  • ¡No cortes el aceite de oliva! A veces reduzco el aceite en recetas que requieren una mayor cantidad porque no quiero agotar todo ese aceite caro. Pero esta es una de esas en las que el aceite de oliva es un importante ingrediente saborizante, y ayuda a hacer el arroz más crujiente.
  • Si estás cambiando el arroz integral, querrás aumentar la cantidad de caldo y el tiempo de cocción. No estoy seguro de cuánto, pero si lo intentas, ¡dime los detalles!
  • Esto también se puede hacer con espinacas frescas, sólo hay que cortarlas y cocinarlas hasta que se marchiten.
  • Aunque podrías usar una sartén antiadherente, no te lo recomendaría porque te perderías la corteza de arroz crujiente. Usé una paellera de cobre, que supongo que la mayoría de ustedes no tienen por aquí. Siéntanse libres de usar cualquier paellera de cerámica, hierro fundido, acero inoxidable o acero al carbono.

Receta de cazuela de arroz griego vegetariana.

Haga de este plato una cazuela de arroz griego vegetariana como comida de la despensa.

Esta es también una receta que puedes hacer como comida básica de la despensa. Si tienes caldo, arroz, ajo, cebollas, pasta de tomate, garbanzos y espinacas congeladas a mano, puedes hacerla fácilmente con ingredientes de la despensa/congelador dejando fuera el feta e intercambiando las aceitunas kalamata por ese sabor salado, y usando hierbas secas. Cuando uses hierbas secas para cocinar, necesitarás 1/3 de la cantidad que se necesita para el fresco. ¡Es genial para esos períodos de tiempo entre los viajes al supermercado!

Cazuela de arroz griego vegetariana de un solo plato

Sirve a 4-6

Ingredientes:

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • ¼ cucharadita de copos de chile
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • ¼ taza de pasta de tomate
  • 1 bolsa de espinacas congeladas, escurridas (envolver en un paño de cocina limpio y girar sobre un fregadero)
  • ¼ taza de perejil picado
  • ¼ taza de eneldo picado
  • 2 cebolletas, picadas
  • 1 1/2 tazas de arroz blanco
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata de garbanzos, escurridos
  • La cáscara y el jugo de un limón
  • ½ cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • ¾ taza de feta desmoronada
  • 1 tomate, en rodajas finas

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y resistente al horno a fuego medio-alto. Añada la cebolla y el ajo y saltéelos hasta que estén translúcidos, unos 5 minutos. Añade las escamas de pimiento rojo y el orégano y cocina 1 minuto. Añada la pasta de tomate, revuelva y cocine un minuto más. Añada las espinacas congeladas y las hierbas, revuelva para combinarlas y cocine de 3 a 5 minutos.
  3. Añada el arroz y cocine, revolviendo de vez en cuando, unos 2 ó 3 minutos. Vierta el caldo, los garbanzos, la cáscara de limón y el jugo, la sal y la pimienta negra y revuelva para combinar. Añade media taza de queso feta desmenuzado.
  4. Cubrir la mezcla de arroz con las rodajas de tomate y el resto de 1/4 de taza de queso feta desmoronado. Cubrir con papel de aluminio y hornear 20-25 minutos hasta que el líquido se absorba. Retire el papel de aluminio y colóquelo brevemente debajo de la parrilla para que la parte superior quede crujiente. Deje reposar 5 minutos para que se enfríe antes de servir.

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20 de septiembre de 2018&nbsp/4 ComentariosRecita, griego principal, arroz, vegetariano, cazuela, garbanzos, sin gluten, Receta, Mediterránea, un plato