13 de junio de 2019/13 de junio de 2019&nbsp

Esta receta de tacos de tofu horneados crujientes con ensalada de lima y cilantro tiene una crujiente cobertura umami gracias a una combinación de levadura nutritiva y salsa de soja. ¡Inspirado en los mejores tacos vegetarianos que he comido en un viaje a Sonoma!

¡Tacos de tofu crujientes con ensalada de lima y cilantro con una crujiente capa umami de una combinación de levadura nutritiva y salsa de soja! ¡Inspirado por los mejores tacos vegetarianos que he comido en un viaje a Sonoma! #vegano #taco vegetariano #tofu #receta saludable

Hace unos años, cuando visitaba a mi cuñada y su marido en Sonoma, comí los MEJORES tacos vegetarianos de mi vida.

Después de un vuelo de cross por la mañana temprano, paramos en Pappas y Pollo para almorzar y tomar una cerveza. Era el lugar de reunión de mi cuñado en la escuela secundaria, porque viviendo en Sonoma tus lugares de reunión en la escuela secundaria son infinitamente más fríos que el estacionamiento de McDonald’s en el que holgazaneabas. Su menú está lleno de todo lo ahumado, cerdo estofado, carne asada y gambas gigantes, pero mi cuñado juró que lo que más le gustaba pedir era el tofu de la casa. Así que cuando un tipo de 30 años recomienda tofu, obviamente eso es lo que tienes que pedir.

Han pasado años desde que comí esos tacos, pero juro que recuerdo exactamente su sabor. ¿Sabes esa cosa cuando una comida es exactamente lo que se te antoja en un momento? Junto con un IPA frío, básicamente todas las salsas de la barra de salsa, y una gran cucharada de frijoles negros y arroz para llenar mi vientre vacío, era una comida alegre de libro. Y ese tofu… DREAMY. Sí, en realidad estoy hablando de tofu.

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No tuve éxito en mi intento de conseguir la receta, pero sí en conseguir un ingrediente: levadura nutricional. ¡Oye, mejor que nada! Afortunadamente esa pista resultó ser algo así como conseguir las piezas de la esquina de un rompecabezas, y experimentar con un par de recetas que encontré en línea, creo que fui capaz de (mayormente) recrearla con esta receta de taco de tofu crujiente horneado.

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La mejor receta de tofu al horno

El truco para hacer este crujiente tofu horneado fue una mezcla de levadura nutritiva, salsa de soja y comino como especia. Se mezcla en un marinado espeso que se empapa con el tofu, y luego se hornea en una capa crujiente. Es tan bueno que estaba haciendo eso de lamer los pedacitos que sobraban en la bandeja de hornear cuando se enfriaba… mi esposo lo vio y me juzgó DEFINITIVAMENTE.

Serví estos crujientes tacos de tofu horneados con una rápida ensalada de cilantro y lima, uno de mis acompañantes, y una cremosa salsa de tomatillo hecha con una mezcla de yogur y salsa de tomatillo en tarro.

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Esta receta se publicó originalmente en diciembre de 2015. La receta, las imágenes y el texto han sido actualizados para darle el mejor contenido posible!

Receta de tacos de tofu crujientes al horno con ensalada de lima y cilantro

Sirve 3-4 platos

Ingredientes:

Tofu:

  • 1 bloque de 16 onzas de tofu extra firme
  • 4 cucharadas de levadura nutricional
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Ley del Cilantro-Lima:

  • 4 tazas de col rallada
  • 2 cebollas verdes, en rodajas
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 1 lima, en su jugo
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Tacos:

  • 1/3 de taza de yogur natural, lleno de grasa
  • 1/4 de taza de salsa verde
  • Tortillas de maíz

Instrucciones:

  1. Escurra el tofu, luego envuélvalo con un trapo de cocina limpio y cárguelo con una sartén pesada o una lata para eliminar el líquido durante 30 minutos.
  2. Corta el tofu en cubos de 3/4 de pulgada. En un tazón grande, bata la salsa de soja, la levadura nutritiva, el comino y el aceite de oliva. Sazonar con pimienta negra. Añade los cubos de tofu, mézclalos para cubrirlos y déjalos marinar al menos 30 minutos.
  3. Calentar el horno a 400 grados F. Colocar los cubos de tofu uniformemente en una gran bandeja de hornear engrasada, rociando con marinada extra. Hornee 35-40 minutos hasta que se doren, volteando a la mitad.
  4. Mientras el tofu se está cocinando, haz ensalada. Mezcla la col, las cebollas de verdeo y el cilantro en un tazón grande. Mezclar con jugo de limón y aceite de oliva, y sazonar con sal. Luego haga la salsa para los tacos. Bate el yogur y la salsa verde, y sazona con sal.
  5. Encender las tortillas a fuego lento en una estufa de gas durante 30 segundos. Sirva las tortillas rellenas con una cucharada de ensalada y tofu horneado, cubiertas con salsa verde.

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