09 de octubre de 201709 de octubre de 2017&nbsp

¡Dale una mejora al clásico pan de plátano! Haz esta receta de pan de banana caramelizado de trigo entero, que está hecho con canela, vainilla y azúcar moreno, bananas caramelizadas y harina de trigo entero para tener más fibra. Es el regalo perfecto para la anfitriona o para las fiestas, ya que los extras pueden ser congelados hasta más tarde.

Receta de pan de plátano caramelizado integral saludable

Si pensabas que las chispas de chocolate eran la única forma de mejorar el pan de plátano, entonces prepárate para esta receta de pan de plátano caramelizado!

Solía decir que mi madre hacía el mejor pan de plátano, pero creo que con esta receta puedo reclamar la corona. El secreto para que tenga un sabor extra a plátano es caramelizar los plátanos en mantequilla, azúcar moreno y canela, lo que da lugar a deliciosas notas de mantequilla morena y caramelo. Y como beneficio adicional, hizo que mi casa oliera como el cielo. ¿Y qué tan lindo es con las rebanadas de banana en la parte superior?

Pan de banana caramelizado integralReceta de pan de banana caramelizado de trigo entero

Hornear con harina integral

Usé harina de trigo integral para hacer esta receta de pan de plátano caramelizado. Para panes rápidos de desayuno, me encanta usar harina blanca de trigo integral, o una mezcla 50/50 de harina blanca y de trigo integral, porque añade un agradable sabor a trigo pero no es tan denso y seco. Me encanta cómo el sabor hace que los panes sepan más rústicos. También añade fibra, lo que hace que el desayuno sea más satisfactorio.

Comparada con la harina de trigo integral, la harina blanca de trigo integral tiene una textura más suave y un sabor menos fuerte, por lo que me gusta usarla en la panadería. Si no lo encuentras, una mezcla de 50/50 de trigo entero y harina blanca servirá. Otro truco que ayuda a suavizar los granos enteros es dejar que la masa se asiente e hidrate durante 10 minutos antes de hornearla. Debido a que la harina de grano entero tiene la fibra y el salvado intactos, toma un poco más de tiempo para que los líquidos la empapen y ablanden los granos.

Receta fácil de pan de plátano integral caramelizadoReceta de pan de plátano integral caramelizado con mantequilla

Cómo disfrutar de esta receta de pan de plátano integral caramelizado

¡Esta receta de pan de plátano integral caramelizado es perfecta para el desayuno! Estuve comiendo esto para el desayuno toda la semana pasada con un poco de mantequilla de maní o con un lado de un huevo frito. También es muy sabroso untado con mascarpone y un chorrito de miel, o lo puedes hacer simple con un cuadrado de mantequilla salada. Tostad las rebanadas por la mañana y vuestra casa volverá a oler de maravilla. También me encanta tenerlo a mano como aperitivo.

Receta fácil de pan de plátano integral caramelizado

Adaptaciones de la receta de pan de banana integral caramelizado

Hice esta receta sin nueces, pero normalmente tiro algunas nueces o pacanas ahí. También puedes añadir un puñado o dos de granola para hacer un crujido.

Otra adición divertida sería caramelizar los plátanos con ron para que sea casi como un pan de fomento de los plátanos! Sólo hay que añadir un chorrito de ron a la sartén caliente cuando los plátanos estén casi caramelizados, y raspar los trozos dorados del fondo.

También puede profundizar el sabor usando el extracto de almendra, que es uno de mis extractos favoritos para hornear. Realmente resalta el sabor a nuez de los panes.

Y por supuesto, las chispas de chocolate negro nunca son una mala elección cuando se trata de pan de plátano!

Receta de pan de plátano caramelizado para el desayuno.

Receta de pan de banana integral caramelizado

Hace 1 pan

Muy vagamente adaptado del libro de cocina de Einkorn, un regalo que me dio Jovial.

Ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina blanca de trigo integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 5 cucharadas de mantequilla + 1 cucharadita
  • 3 plátanos muy maduros y 1 maduro pero todavía firme
  • 1/2 taza de azúcar morena envasada
  • 1 cucharadita de canela
  • Una cucharadita de vainilla.
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de azúcar turbinado

Direcciones

  1. En un tazón grande, bate la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Déjelo a un lado hasta que esté listo para su uso. Precaliente el horno a 350 grados F.
  2. Calentar la mantequilla en una gran sartén. Pela y corta 3 plátanos muy maduros en rodajas. Añade los plátanos, el azúcar moreno, la canela y la vainilla a la mantequilla y saltéalos hasta que el plátano esté blando y haya empezado a caramelizarse, unos 5-7 minutos.
  3. Añade los plátanos caramelizados al procesador de alimentos junto con los huevos. Procese hasta que se haga puré, luego raspe en el tazón con la harina. Mezclar con una espátula hasta que se mezclen.
  4. Vierta la masa en un molde de pan con mantequilla. Pele el resto de los plátanos y córtelos por la mitad a lo largo, luego colóquelos sobre el pan. Coloca los puntos de la cucharada de mantequilla restante sobre el plátano y espolvorea con azúcar turbinado.
  5. Hornee durante 40-45 minutos hasta que el pan esté listo y un palillo insertado en el medio salga limpio. Deje enfriar por lo menos 15 minutos en el molde, luego retire con cuidado y sirva caliente.

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Octubre 09, 2017&nbsp/2 Comentariosdesayuno, Aperitivos&Bocadillos, Receta pan, plátano, grano entero, receta, bocadillo, hornear