11 de febrero de 2019/11 de febrero de 2019&nbsp

¡Esta receta de mejillones en salsa de tomate picante es sorprendentemente fácil de hacer! Es una comida elegante, perfecta para el entretenimiento de las vacaciones o una comida romántica en casa. También toma menos de treinta minutos. ¡No olvides el pan crujiente para mojar la salsa picante con ajo!

Receta de Mejillones Rápidos y Fáciles en Salsa de Tomate Picante

¿Te conté alguna vez de la vez que casi mato a mi marido el día de San Valentín?

Era nuestro primer San Valentín de casados, y aunque no me gusta mucho la fiesta, decidí salir a cocinar una comida romántica. Me decidí por los mejillones en un cremoso caldo dijon, papas fritas caseras con sal de romero, y estos brownies de caramelo salado que siguen siendo uno de los mejores brownies que he comido.

Mejillones fáciles en salsa de tomate picante Receta para entretenerse

Cuando recogí una bolsa de mejillones de Whole Foods, me sorprendió encontrar que la mayoría de ellos estaban un poco agrietados. Nunca había cocinado mejillones antes, así que no sabía realmente qué esperar. Cuando llamé a mi padre (el maestro de cocina de mejillones) para ver qué debía hacer con los abiertos, mi hermano cogió el teléfono. Como no pudo encontrar a mi padre para preguntarle, hizo lo típico de un hermano pequeño, fingió que le preguntó a mi padre y me dijo que estaban bien. No estaban bien.

Nos dimos cuenta de esto al día siguiente, cuando mi mejor amiga y su ahora marido estaban en la ciudad, y en medio de nuestra cena mexicana, tanto Scott como yo empezamos a sentir que las cosas no estaban… bien. Digamos que el divertido fin de semana en Columbia que planeamos se convirtió rápidamente en un escalofrío bajo tres capas de mantas y un atracón viendo Downton Abbey mientras intercambiábamos turnos corriendo al baño. Qué romántico.

Finalmente superé mi aversión a los mejillones hace un par de años, y decidí intentar hacerlos de nuevo para una cena temprana del día de San Valentín, ya que los centros viajan por trabajo este año. Lo hice muy emocionada, porque olvidé lo fácil que son para hacer una comida elegante.

Cómo comprar mejillones

Para que no mueras una lenta y dolorosa muerte por vómito, aquí tienes algunos consejos para comprar mejillones frescos y no venenosos para esta fácil receta de mejillones y salsa de tomate picante:

  • Lo primero es lo primero, ¡asegúrate de que los mejillones siguen vivos! Las conchas deben estar bien cerradas. Si se abren ligeramente, golpee la concha y vea si se cierra. Si es así, todavía está vivo.
  • Busca mejillones que estén húmedos, brillantes y que huelan fresco como el océano, no como el pescado. Obviamente, asegúrese de que estén fríos o en hielo.
  • Lo ideal es comprar los mejillones el día que planeas cocinarlos.
  • Guarda los mejillones en una bolsa de malla en la nevera. La bolsa de malla es importante, porque permite que los mejillones respiren.

Receta de mejillones fáciles al vapor en salsa de tomate picante

Salsa de tomate picante para mejillones

Los mejillones que crecí comiendo en casa solían estar cocidos al vapor en una salsa de vino blanco con ajo, así que decidí probar algo un poco diferente con esta salsa de tomate picante. Es TAN buena, especialmente con pan crujiente para absorberla. Puntos extra si es ajo, pan tostado con aceite de oliva.

Esta sencilla salsa de tomate se inicia salteando ajo y cebolla en abundante aceite de oliva. No escatime en el aceite de oliva en esta receta. Añade una tonelada de sabor y riqueza a la salsa. Está condimentada con pimentón dulce, copos de chile para condimentar, y laurel para dar más sabor, antes de añadir vino blanco y tomates en lata. La salsa es más caldosa que espesa, ¡perfecta para tomar un poco con tu concha de mejillón!

Recomendaría usar tomates San Marzano en esta receta de mejillones fáciles en salsa de tomate picante, ya que es una receta simple y realmente quieres que el sabor brille. Los San Marzano son una variedad italiana con un sabor extra dulce y de tomate y un poco menos ácido.

La mejor receta de mejillones fáciles en salsa de tomate picante

Sugerencias para servir mejillones fáciles en salsa de tomate picante:

Pruebe estos mejillones combinados con las siguientes recetas:

Receta de mejillones saludables y fáciles en salsa de tomate picante

Además, debo señalar que han pasado más de 24 horas desde que tuvimos este plato, y seguimos vivos, así que eso también es bueno.

Mejillones fáciles en caldo de tomate picante

Sirve para 3-4 personas

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla amarilla, finamente picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de copos de chile rojo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de vino blanco seco
  • Una lata de 28 onzas de tomates San Marzano
  • 3 libras de mejillones, fregados y desbarbados
  • Perejil fresco picado
  • Pan crujiente, para servir

Instrucciones:

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande y profunda a fuego medio-alto. Añadir cebolla, ajo y una pizca de sal y saltear durante 5 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas. Añade las escamas de chile, el pimentón y el laurel, y cocina por un minuto. Vierta el vino blanco y el caldo de tomate. Poner el caldo a hervir, reducir el fuego a medio, tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  2. Añade los mejillones al caldo, cúbrelo y déjalo cocer a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que los mejillones se abran. Cubrir los mejillones y el caldo en tazones, adornar con perejil y servir con pan.

Si te gustan los mejillones en salsa de tomate picante, puede que también te gusten:

Pan plano de cebolla caramelizada con higos y prosciuttoEspaguetis con verduras y gorgonzolaChuletas de cordero a la sartén con Harissa verde¡Mejillones fáciles en un caldo de tomate picante! ¡Una comida sencilla y elegante, perfecta con pan crujiente para mojar la salsa! #Muselas de fácil preparación# #Muselas de receta# #Día de las Valentinas# #Muselas de cocina# #Muselas saludables#Febrero 11, 2019&nbsp/8 ComentariosRecipe, mainseafood, mejillones, fácil, rápido, sin gluten, Mediterráneo, Receta