23 de marzo de 202023 de marzo de 2020&nbsp

¡Esta fácil receta de huevos horneados mexicanos hace que la cena sea fácil y económica! Hornea huevos en una salsa de tomate picante con frijoles negros, maíz y poblanos y sírvelos con tortillas de maíz. ¡Toma menos de 30 minutos poner esta satisfactoria cena vegetariana en la mesa!

Receta de huevos al horno vegetarianos mexicanos

Sooo, ¿cómo está todo el mundo aguantando?

Se siente raro hablar de comida en un momento en el que parece que el mundo se está desmoronando. Y sin embargo, no importa lo que está pasando en este mundo, no importa cómo te sientes, tu cuerpo todavía necesita comida. Así que, supongo que (intentaremos) seguir con la normalidad tanto como sea posible.

Además de perfeccionar las últimas recetas para mi próximo libro, he estado haciendo mucha cocina de consuelo. Como saben, soy un gran creyente en el hecho de que a veces la comida realmente te hace sentir mejor. Hasta ahora he vuelto a visitar mis panecillos de miel y pistacho y he preparado tofu de mapo mientras recordaba el mes pasado cuando lo único que me impedía viajar era el hecho de que todavía tenía capítulos que escribir. Lo siguiente en la lista de cocina son estas galletas y cazuela de salsa y estas barras de galletas de mantequilla y chocolate.

Receta saludable de huevos horneados mexicanos

Considerando todas las incógnitas, pensé que sería útil revisar algunas de las recetas de mi blog que usan mayormente ingredientes estables, como esta receta mexicana de huevos horneados. No estoy seguro de cómo está cerca de ti, pero hasta ahora hemos tenido acceso completo a todos los alimentos que necesitamos. Las tiendas de comestibles siguen abiertas y la mayoría están llenas, así que voy a aprovechar eso tanto como sea posible. Pero sé que somos muy afortunados, de muchas maneras.

Esta receta mexicana de huevos al horno es uno de esos platos que me gusta preparar en una noche ajetreada. Utiliza mayormente ingredientes enlatados y congelados, además de huevos frescos, jalapeños, poblano y queso. Es tan reconfortante de hacer, y fácil para aquellos de ustedes que están siendo forzados a cocinar para ustedes mismos por primera vez. Además, es económico, usando huevos y frijoles enlatados como fuente de proteínas.

Receta de Huevos al Horno Mexicanos de bajo costo

Cómo hacer esta receta de huevos al horno mexicanos

Si alguna vez has hecho shakshuka antes, esta receta mexicana de huevos horneados sigue un modelo similar. A menudo hago recetas que siguen un modelo similar, porque una vez que dominas algo básico, como hacer una tortilla o un pollo en una sartén, puedes cambiarlo fácilmente.

Para hacer esta receta mexicana de huevos al horno, saltee una mezcla de cebolla roja, jalapeño, ajo, poblanos y maíz. Luego, agregue la salsa de tomate con sabor a chiles chipotle, especias y hierbas, y una lata de frijoles negros. Una vez que los sabores se hayan unido, hacer pozos en la salsa con la parte posterior de una cuchara y romper un huevo en cada uno. Cubrir con queso y hornear hasta que las claras estén cocidas y las yemas aún estén líquidas. Puede ser un poco difícil conseguir el momento adecuado, así que no te sientas mal si tienes que comprobarlo un millón de veces – ¡eso es lo que hago!

Mientras se hornean los huevos, calienta unas tortillas para servirlo. Me gusta carbonizar las tortillas de maíz sobre una llama de gas. Normalmente sirvo los huevos mexicanos sobre las tortillas, al estilo de los huevos rancheros. Si tienes el condimento elote de Trader Joe, ¡definitivamente espolvorea un poco de eso encima también!

Receta fácil de huevos al horno mexicanos

Esta receta de huevos horneados mexicanos fue publicada originalmente en febrero de 2014. La receta, las imágenes y el texto han sido actualizados para darles el mejor contenido posible.

Huevos horneados mexicanos

Sirve a 4

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva, más extra para las tortillas
  • 1/2 cebolla roja grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 chile poblano, sin tallo, sin semillas y picado
  • 1 pimiento jalapeño, sin tallo, sin semillas y picado
  • 1 taza de maíz, recién cortado de la mazorca o congelado
  • 1 pimiento chipotle de una lata de chipotles en salsa de adobo, picado
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de orégano seco, preferiblemente orégano mexicano
  • 1 lata de 14 onzas de judías negras, escurridas y enjuagadas
  • 1 lata de 14 onzas sin sal añadida de puré de tomate
  • 6 grandes huevos orgánicos de pasto
  • 1/4 de taza de queso fresco desmoronado
  • 4 tortillas de maíz
  • 2 cucharadas de cilantro, picado

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados.
  2. Calentar el aceite en una sartén grande para horno a fuego medio-alto. Añada la cebolla y cocínela hasta que esté tierna y transparente, unos 5 minutos. Añada el ajo, el poblano, el jalapeño y el maíz y revuelva. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y doradas en puntos, unos 5 minutos. Añada el chile chipotle, el comino y el orégano. Cocine hasta que estén fragantes, unos 30-60 segundos. Añada el puré de tomate y los frijoles negros y sazone con sal y pimienta. Revuelva para combinar.
  3. Retire la sartén del fuego. Rompe los huevos por encima. Espolvorear con queso. Pasar al horno.
  4. Mientras se cocinan los huevos, unte las tortillas ligeramente con aceite de oliva. Colóquelas en el horno tostador para que queden crujientes o tuéstelas (cuidadosamente) sobre la llama de una estufa de gas.
  5. Cuando las claras de los huevos estén puestas y las yemas estén todavía un poco líquidas, después de unos 13-15 minutos, sacar del horno. Dejar enfriar ligeramente, adornar con cilantro y servir con tortillas calientes.

Si te gusta esta receta mexicana de huevos al horno, también te puede gustar:

Huevos y tortillas al hornoTacos de desayuno de frijol negro picante y quinoaSartén del mercado de verano con mantequilla de pistacho y hierbas¡Haz esta fácil y económica receta de huevos horneados mexicanos! Simplemente hornea huevos en salsa de tomate con chipotle picante con frijoles negros, maíz y poblanos y sírvelos con tortillas calientes. #rachaelhartleynutrición #la alegría de comer #vegetariana #receta vegetariana #huevos #receta de brunch #fácil de preparar #fácil de preparar #fácil de preparar #fácil de preparar23 de marzo de 2020&nbsp/Comentario Desayuno, principal, Receta Frijoles, maíz, huevos, sin grano, mexicano, poblano, queso fresco, tortillas, sin gluten, vegetariano, principal, Receta