06 de abril de 2016Abril 06 de 2016&nbsp

¿Mi truco para hacer las mejores albóndigas del mundo? Una (ya no) secreta mezcla de especias hace que esta receta de espaguetis con albóndigas picantes sea tan deliciosa!

La mejor receta de espaguetis y albóndigas picantes

Dato curioso: a pesar de que en casa cocino casi exclusivamente comida vegetariana, hago los mejores espaguetis y albóndigas del mundo. Es una historia real. Hubo una ceremonia de premios y todo. Incluso tengo un trofeo sobre mi manto.

Bromeo, bromeo. Pero en serio, hago espaguetis y albóndigas muy sabrosos. Con otros platos clásicos que preparo una y otra vez, suelo probar una nueva receta cada vez. Pero una vez que encontré esta receta de espaguetis con albóndigas picantes, nunca miré atrás. Aparte de unos cuantos bailes con “albóndigas” vegetarianas (la mejor receta de albóndigas de lentejas de la historia), nunca me apartaré de esta receta.

Recetas de carne de vacuno y albóndigas picantes

El secreto de esta receta de espaguetis con albóndigas picantes es la mezcla de especias: pimienta de Jamaica, chile en polvo y un poco de pimienta de cayena para calentar. ¡Es casi perfecto! Se recomienda hacer una mezcla de carnes para las albóndigas, normalmente carne de vaca, cerdo y ternera, pero normalmente me quedo con la carne de vaca o pavo para facilitar la preparación.

Si tienes ganas de enviarme flores después de hacer esta receta de espaguetis con albóndigas picantes, por favor envíame un correo electrónico para mi dirección. Además, me gustan las hortensias.

Receta de espaguetis con albóndigas picantes

Sirve a 4

Ingredientes

Albóndigas:

  • 1 libra de carne molida, preferiblemente de pasto (busque 85-15)
  • 1 1/2 tazas de panko de grano entero
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta inglesa
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 de cucharadita de cayena
  • Sal y pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Espaguetis:

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1/4 de cucharadita de copos de chile rojo triturados
  • Lata de 28 onzas de puré de tomates
  • 8 onzas de espaguetis de grano entero
  • Queso parmesano, para servir

Instrucciones

  1. Añade el panko y la leche a un tazón grande y mézclalo todo. Deje reposar durante 5 minutos.
  2. A la mezcla de pan rallado, añada la carne molida, la cebolla, el ajo, el huevo, las especias, la sal y la pimienta. Usando las manos limpias, mezclar hasta que esté bien distribuido. Formar en 16-18 pelotas ligeramente más pequeñas que una pelota de golf y colocarlas en un plato. Refrigerar alrededor de 1 hora hasta que estén listas para cocinar.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a media altura. Añada las albóndigas y dórelas por todos lados. Retire las albóndigas a un plato y déjelas a un lado hasta que estén listas para su uso.
  4. A continuación, haz los espaguetis. Pon a hervir una olla grande de agua y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete. Escúrralos y déjelos a un lado hasta que estén listos para su uso.
  5. Calentar el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Añada el pimiento rojo y la hoja de ay y cocine un minuto o dos adicionales. Añada los tomates, deje que hiervan, reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Añada las albóndigas a la salsa cuando hierva a fuego lento, cúbralas y déjelas cocinar unos 10 minutos hasta que los sabores se hayan mezclado y las albóndigas estén bien cocidas.
  6. Dividan los espaguetis en tazones, pongan 4 albóndigas en cada uno y la salsa. Servir adornados con queso parmesano.

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