13 de agosto de 2013-13 de agosto de 2013&nbsp

Celebre los higos de temporada con esta sencilla receta de ensalada de higo y prosciutto con queso de cabra y una fácil vinagreta de jerez! Te encantará la combinación de higos dulces y mermelada y prosciutto salado en esta ensalada. Perfecto para el entretenimiento o un simple acompañamiento de verano.

Receta de ensalada de higo y jamón para entretener

Si la higuera de mi madre es correcta, entonces es temporada de higos!!! ¿Puedo obtener un woot woot por eso?

Por favor, disculpe la ridícula muestra de entusiasmo. Me emociono un poco por las frutas y verduras de temporada, especialmente las que sólo están disponibles por un tiempo limitado. Porque un melocotón, un higo o un tomate en invierno es un crimen contra la humanidad.

A pesar de haber crecido con dos grandes higueras en mi patio, no las comí hasta hace poco. Fueron víctimas de mi actitud mocosa de adolescente hacia cualquier comida “rara”. Una fruta de aspecto extraño que crezca en tu patio delantero definitivamente entra en esa categoría. Mirando hacia atrás, estoy TAN triste que me perdí los veranos que pasé comiendo higos frescos en mi jardín. En serio, hay muchas cosas que me gustaría poder retroceder en el tiempo y hacer entrar en razón a la adolescente Rachael, y ésta sería una de ellas.

Receta de ensalada de higo y jamón de verano

Cómo disfrutar de los higos frescos

Si nunca has probado los higos, son una especie de fruta única. No son muy jugosos, pero son tiernos con un interior pegajoso, casi mermelada, moteado con pequeñas semillas crujientes, lo cual me encanta, a pesar de su tendencia a quedarse atascado en mis dientes.

(Recuadro: Mi dentista me dijo una vez que tengo “el tipo de dientes en los que a la comida le encanta quedarse atascada”. Amigos dentistas, ¿esto es algo real? Además, nunca le digas esto a tus pacientes. Ahora tengo una fobia intensa cada vez que como desde que aprendí sobre mis dientes con formas extrañas).

Al hacer esta ensalada de higo y prosciutto, busquen higos suaves, pero no blandos, con piel seca e intacta. Deberían oler frescos, no funky o fermentados. Hay muchas variedades de higos. Esta ensalada de higo y jamón usa higos negros, que son extra dulces y mermeladas con una hermosa apariencia. Cualquier tipo de higo sería perfecto para usar en esta receta, especialmente los higos de pavo marrón, que son menos dulces, y los higos calimyrna, que tienen un exterior verde vibrante e interior rosado, y sabor a nuez.

Si tienes higos extra al hacer esta ensalada, aquí tienes algunas ideas para usarlos:

Receta de ensalada de higo y jamón sano

Receta de ensalada de higo y jamón Ingredientes

Al hacer una receta simple como esta ensalada de higo y jamón, ¡quieres derrochar ingredientes de calidad! Por supuesto, los higos súper frescos y maduros hacen el plato. Pero también me aseguraría de que tengas un queso de cabra realmente cremoso y sabroso, como Laura Chenel, Ile de France o Cyprus Grove. También buscaría el prosciutto di parma, que tiene denominación de origen. Aunque ningún prosciutto es un prosciutto malo (¿hay algo más sabroso que el cerdo salado y curado?), realmente puedes saborear la diferencia con el prosciutto di parma, hecho de cerdos que han sido alimentados con parmesano para que puedas saborear la nuez en el parm.

Receta de ensalada simple de higo y jamón serrano

Cómo disfrutar de esta receta de ensalada de higo y jamón

Esta ensalada es una forma sencilla de disfrutar de los higos super maduros de temporada. Mezclado con rúcula picante, queso de cabra cremoso y jamón salado, el dulce sabor de los higos brilla a través. Si quieres, también puedes freír el prosciutto hasta que esté crujiente para darle más textura.

¡Recomiendo encarecidamente comer esta ensalada fuera con un vaso de vino blanco frío! También es genial para entretenerse. En verano, cuando los higos están en temporada, hago esta receta de ensalada de higos y jamón en el regular como un simple plato de acompañamiento. También podrías acompañarla con pan crujiente para un almuerzo ligero.

Receta de ensalada de higo y jamón crudo

Sirve a 4

Ingredientes

  • Mezcla de verduras
  • 10 higos frescos, cortados por la mitad
  • 4 onzas de proscuitto cortado en tiras.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de miel
  • 1/4 de cucharadita de copos de pimienta roja
  • 2 onzas de queso de cabra desmoronado

Instrucciones

  1. Mezcla la rúcula, los higos y el proscuitto en un gran tazón.
  2. En un pequeño tazón, bate el aceite de oliva, el vinagre, la miel y las escamas de pimiento rojo. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
  3. Mezclar la ensalada con el aderezo. Espolvorear con queso de cabra. Espolvorear con pimienta negra rajada.

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