22 de febrero de 2015. 22 de febrero de 2015. Raquel Hartley.

La mousse de chocolate y aguacate chia es una delicia decadente y vegana, hecha sin lácteos ni azúcar refinada.

Así que tengo buenas y malas noticias.

La mala noticia es que Recipe Redux cae en domingo este mes, así que no tengo su periódico del domingo programado regularmente.

La buena noticia es que el tema de la Receta Redux de este mes son los emparejamientos de chocolate, así que estoy bastante seguro de que todo está perdonado 🙂

Personalmente, creo que el chocolate combina bien con todo. Almendras, higos, quinoa, cayena, e incluso col rizada se han combinado con el chocolate en mi blog, así que sabía que tenía que pensar fuera de la caja con este Redux.

Si hay un alimento que me gusta más que el chocolate, es el aguacate, ¡así que por qué no mezclar los dos juntos! Suena improbable, pero el aguacate tiene una textura cremosa y un sabor suave que puede ser más dulce que salado.

Hace unos años, aprendí a hacer mousse de chocolate con aguacate y cacao en polvo. He hecho algunas variaciones, pero en su mayoría, cada receta requiere un par de aguacates mezclados con cacao en polvo y algún tipo de edulcorante, normalmente miel o dátiles. Es increíblemente sabroso, pero quería una textura más parecida a la de la mousse.

Introduzca las semillas de chía. Las semillas de chía se hinchan en líquido para crear un pudín parecido a la tapioca (¡excelente para el desayuno, btw!). Mezclar el pudín de chía en el procesador de alimentos crea una mousse esponjosa y batida. Así que empapé unas cuantas cucharadas de semillas de chía en leche de almendras, y luego la mezclé con el resto de los ingredientes de la mousse – ¡el resultado fue delicioso!

Si eres como yo, comer chocolate te hace feliz. Claro, sabe muy bien, pero a nivel biológico, ¡el chocolate promueve la felicidad! Comer chocolate hace que el cuerpo libere endorfinas, un neurotransmisor que crea sentimientos de placer y felicidad, mientras que disminuye los niveles de cortisol, una hormona del estrés. Los flavanoles, un compuesto del chocolate, mejora el flujo sanguíneo al cerebro, lo que puede mejorar la cognición. El chocolate también es una fuente natural de cafeína, que puede mejorar la agudeza mental.

Entonces, ¿qué estás esperando? Prepara un tazón cremoso de felicidad!

Mousse de Chocolate Chia y Aguacate

Sirve:6-8

Serví esto con una rápida crema batida de coco. Para hacerlo, refrigera una lata de crema de coco. Abre la lata y saca la crema, que se habrá separado del agua. Usando una licuadora de mano, bate la crema a alta velocidad durante unos minutos con una o dos cucharadas de miel o azúcar de coco para endulzarla.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de semillas de chía
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1/2 taza de dátiles sin hueso
  • 2 aguacates grandes
  • 6 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Coco desmenuzado, sin azúcar, para servir…
  • Crema batida de coco, para servir

Instrucciones

  1. En un pequeño bol, bate la leche de almendras y las semillas de chía. Dejar reposar durante 10-15 minutos para que se gelifique.
  2. Coloca los dátiles en un procesador de alimentos y procésalos hasta que se corten en trozos pequeños.
  3. Añade la carne de aguacate, el cacao en polvo, la miel, la vainilla y el gel chia al procesador de alimentos. Mezclar 3-4 minutos, raspando los lados según sea necesario, hasta que esté cremoso y hecho puré.
  4. Servir adornado con coco rallado y crema batida.

22 de febrero de 2015&nbsp/15 ComentariosDestacados, chocolate, dátiles, sin granos, sin azúcar refinada