29 de enero de 201829 de enero de 2018&nbsp

Este puesto fue patrocinado por Divine Flavor, una empresa familiar de distribución de frutas y verduras con sede en Arizona. Divine Flavor cree en el cultivo de mejores alimentos para un mundo mejor y en el cuidado de las personas y el medio ambiente. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible este blog!

Uno de los grandes errores que veo en la forma en que la gente aborda la alimentación sana es centrarse en la restricción cuando se establecen objetivos.

Sólo comeré dulces los fines de semana

Voy a dejar la soda.

No comeré más de dos rebanadas de pizza.

Cuando trabajo con clientes, me gusta concentrarme en sumar conductas positivas, no en restar. En lugar de tratar de ahorrar dulces para el fin de semana (¡y luego probablemente comerlos en exceso!), ¿podrías agregar una actividad para aliviar el estrés después del trabajo, en lugar de ir inmediatamente a la cocina a buscar galletas? En lugar de dejar la soda, ¿podrías beber más agua? En vez de poner un límite a la cantidad de pizza que puedes comer, ¿podrías ir más despacio y sintonizarte con tus niveles de plenitud, para saber el punto de parar antes de estar lleno?

Uno de los comportamientos positivos en los que suelo trabajar con los clientes es preparar un almuerzo más a menudo. Aunque también recomiendo salir a almorzar con los compañeros de trabajo para terminar el día, creo que tener un almuerzo disponible la mayoría de los días realmente hace la diferencia. Cuando no tienes nada en la oficina, es tan fácil quedar atrapado en el día y trabajar durante el almuerzo, o esperar hasta que tengas demasiada hambre, y luego comer tanto que estás en un coma alimenticio el resto de la tarde. ¡Ninguna de las dos es la mejor receta para un día de trabajo productivo!

Me encanta la idea de la preparación de la comida, que funciona bien para algunos, pero para otros (¡yo incluido!), es un poco demasiado. Si viajas los fines de semana, o simplemente no quieres dedicar una tarde de domingo a la cocina, intentar preparar y cocinar una semana entera de almuerzos será más estresante de lo que vale.

Ahí es donde se me ocurrió esta idea para preparar la mezcla de la ensalada. En lugar de pasar horas en la cocina preparando almuerzos, pasa 10-15 minutos cortando los ingredientes para hacer esta crujiente y versátil mezcla de ensalada, que puedes cubrir con las sobras de la cena para convertirla en un almuerzo relleno. Es una forma fácil de reducir el desperdicio de comida, ahorrar tiempo y comer más verduras.

Para hacer una ensalada de almuerzo satisfactoria, asegúrese de cubrir esta mezcla de ensalada con a.) carbohidratos, b.) proteínas c.) aderezo que tenga algo de grasa y d.) uno o dos potenciadores de sabor. No hay necesidad de pasar toneladas de tiempo preparando ingredientes separados – ¡sólo usa lo que tengas a mano! Para los carbohidratos, puedes usar chips de tortilla triturados, fruta o restos de patatas asadas como yo, o bien, puedes cavar en tu armario y calentar algo de arroz integral o quinoa para microondas. Para añadir proteínas a mis ensaladas, sólo usé las sobras de mis platos principales de esa semana: salmón asado, pollo a la parrilla y lentejas con especias indias. Si no tienes ningún sobrante a mano, ponle nueces y queso, o cocina rápidamente unos huevos duros. Para asegurarme de que haya muchas opciones de aderezo, me gusta tener una combinación de aderezos embotellados, además de los ingredientes para preparar rápidamente una vinagreta. Rara vez sigo una receta – sólo ojo alrededor de la mitad de vinagre o jugo de cítricos y la mitad de aceite de oliva extra virgen, y si lo desea, añadir un poco de ajo fresco, hierbas, un poco de mostaza, o especias. Los potenciadores de sabor pueden ser cualquier cosa que tengas en la nevera – aceitunas, tomates secados al sol, queso, nueces tostadas, hierbas – ¡básicamente cualquier cosa que te entusiasme de tu ensalada!

Me gusta esta mezcla de ensalada vegetariana en lugar de la lechuga normal porque quiero una ensalada con toneladas de crujiente – lo encuentro súper satisfactorio. Por lo tanto, he incluido romana junto con una mezcla crujiente de productos, como zanahorias, tomates cherry jugosos, pepinos crujientes y pimientos frescos, cultivados por Divine Flavor, los patrocinadores de este post. Lo mantuve simple para que fuera versátil para todo tipo de sobras, pero siéntete libre de usar cualquier vegetal crudo que te guste. Divine Flavor, una empresa familiar de distribución de propiedad de los agricultores con sede en Arizona, también vende tomates, calabazas, calabacines y judías verdes que también serían deliciosos aquí.

Para dar ejemplos de lo fácil que es la preparación de la ensalada, di ejemplos de tres ensaladas “sobrantes” que hice con ella, todas usando cosas que tenía en mi casa.

Primero es una ensalada de salmón inspirada en la cosecha, cubierta con restos de salmón asado, manzanas que había recogido para el aperitivo, nueces tostadas de mi congelador y un aderezo fácil de balsámico y aceite de oliva. También puedes usar salmón salvaje en lata si lo tienes a mano, u otras frutas de temporada, como fruta de hueso en verano, o fresas en primavera.

La segunda es una ensalada de tortilla hecha con restos de pollo a la parrilla y chips de tortilla aplastados que comí para picar con humus. Usé el resto del queso feta que tenía a mano para darle un poco más de sabor. Para el aderezo, usé un aderezo de cilantro embotellado, pero también se podía añadir un poco de chile en polvo al aderezo básico ranchero.

La última ensalada es una ensalada de lentejas al curry y batata asada, hecha con restos de una comida vegetariana. Es tan satisfactoria con toda la fibra que tiene y me encantan las lentejas dulces y picantes con verduras frescas crujientes.

Básicamente, considere estas sugerencias de recetas en lugar de cualquier cosa dura y rápida! Siéntanse libres de adaptarse y ser creativos con las sobras o cosas que necesiten usar. Mantengo la mezcla de ensalada almacenada en un recipiente hermético con una toalla de papel en su interior para absorber la humedad extra y descubrí que se mantiene bien durante 4-5 días.

Mezcla para ensalada crujiente

Hace suficiente para 4-5 ensaladas

Ingredientes:

  • Una lechuga romana de cabeza grande, picada
  • 1 taza de tomates cherry
  • 2 pimientos, sin tallo, sin semillas y picados o en rodajas.
  • 1 pepino, cortado en rodajas
  • 1 zanahoria grande, pelada y picada

Instrucciones:

  1. Mezcla todos los ingredientes en un gran tazón. Poner en un recipiente con tapa de plástico/vidrio con una toalla de papel para absorber cualquier humedad hasta que esté listo para comer.

Ensalada de salmón de la cosecha

Sirve 1 porción

Ingredientes:

  • Miel sobrante Salmón asado de Dijon, en trozos (ver abajo)
  • ½ manzana de la abuela Smith, en rodajas
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Mezcla de ensalada crujiente

Instrucciones:

  1. Empaque una porción individual de mezcla de ensalada crujiente en un recipiente hermético y ponga encima el salmón sobrante, la manzana en rodajas y las nueces. Mezcle el balsámico y el aceite de oliva en un recipiente de aderezo y empaquételo por separado. Para evitar que la manzana se dore, mézclela con un poco de jugo de limón. Rocíe con balsámico cuando esté listo para comer.

Miel Dijon Salmón asado

Sirve a 4

Ingredientes:

  • Aceite de oliva en aerosol
  • 1 libra de filetes de salmón
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de eneldo fresco, picado
  • 1 diente de ajo, picado

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 250 grados. Rocíe una gran bandeja de hornear con aceite de oliva. Cubrir con filetes de salmón.
  2. En un pequeño tazón, bate la mostaza, la miel, el eneldo y el ajo. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Esparcir uniformemente sobre el salmón, colocar en el horno precalentado y hornear 25 minutos hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Ensalada de tortilla fácil

Sirve a 1

Ingredientes:

  • Mezcla de ensalada crujiente
  • Sobras de pollo a la parrilla o asado
  • Queso feta desmenuzado o queso cheddar rallado
  • 2 puñados de chips de tortilla, ligeramente aplastados
  • Aderezo de cilantro embotellado

Instrucciones:

  1. Envuelva una porción individual de mezcla de ensalada crujiente en un recipiente hermético y cubra con pollo y queso. Empaque las tortillas fritas y el aderezo para ensalada por separado para evitar que se marchiten. Mezcle la ensalada, las papas fritas y el aderezo cuando esté listo para comer.

Ensalada de lentejas al curry

Sirve a 1

Ingredientes:

  • Mezcla de ensalada crujiente
  • Lentejas al curry que sobran
  • Sobras de batatas asadas
  • Jugo de medio limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza

Instrucciones:

  1. Empaque una porción individual de mezcla de ensalada crujiente en un recipiente hermético. Cubra con las lentejas y las batatas sobrantes. Mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel y la mostaza en un recipiente de aderezo separado y sazone con sal y pimienta negra a gusto. Cuando esté listo para comer, cubra la ensalada con el aderezo y disfrute.

Lentejas al curry

Sirve a 4

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • ½ cebolla roja, pelada y picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 3 tazas de lentejas cocidas
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de curry

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo y saltéalos hasta que se doren, unos 7 minutos. Añade las lentejas y el polvo de curry y cocina hasta que se calienten por completo, unos 2-3 minutos. Sazonar con sal y pimienta negra a gusto.

Cubos de batata asada

Sirve a 4

Ingredientes:

  • 2 boniatos grandes, pelados y cortados en dados de ¾ pulgadas.
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Mezcle las batatas con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta negra. Esparcir uniformemente en una hoja de horno grande y asar hasta que estén doradas y tiernas, unos 25-30 minutos, volteando a la mitad.

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Enero 29, 2018&nbsp/3 Comentarios de la ensalada, principal, Receta ensalada, lechuga, pimientos, salmón, pollo, Receta