16 de julio de 201516 de julio de 2015&nbsp

Hechos con harina de semillas de calabaza, estos cupcakes de semillas de calabaza de chocolate sin gluten con ganache valen la pena crear algo para celebrar.

¡Feliz Día Nacional de las Magdalenas!

¡Bromeo! Sólo quería una excusa para compartir estas magdalenas ricas en chocolate y sin gluten con todos ustedes. ¡Pero entonces me di cuenta de que nunca necesitas una excusa para hacer eso!

Además, el Día Nacional de las Magdalenas es el 15 de diciembre. Marquen sus calendarios ahora 🙂

Tuve un pequeño momento feliz mientras hacía estos. Me desperté, tuve una gran carrera seguida por (bueno, una ducha primero) una reunión inicial con el cliente que fue increíblemente bien. Después de nuestra reunión, revisé mi bandeja de entrada para encontrar un email super dulce de un antiguo cliente compartiendo su progreso y otro email reservando un evento corporativo. Después de responder, fui a la cocina, encendí “Partes Desconocidas” y saqué los ingredientes para pasar el resto de la mañana haciendo estos pastelitos.

Como una tonelada de ladrillos (o una libra de chocolate negro), me di cuenta. La vida es bastante buena 🙂

La semana pasada, tuve una conversación con este tipo (no un cliente) que era, bueno, francamente un poco loco. Hizo un montón de comentarios que fueron más que un poco fuera de lugar, pero dijo algo que cuando lo pensé más tarde, fue en realidad bastante profundo. Dijo: “Creo que si puedes imaginarlo, puedes manifestarlo”.

Durante años, estuve atascada en un trabajo que me gustaba, pero era difícil ayudar a la gente a alcanzar su verdadero potencial (o alcanzar mi potencial profesional) debido a la burocracia del sistema. Soñaba con abrir una consulta privada, pero no me identificaba como alguien con las habilidades para dirigir un negocio. Como esa era mi identidad, me quedé estancado.

Incluso después de dar el salto loco de iniciar mi práctica privada, todavía me aferro a esa identidad. Cuando me esforcé, era una prueba de mi identidad (un fracaso, supuestamente), no las pruebas y tribulaciones normales que vienen con hacer algo nuevo por primera vez.

Entonces sucedió algo gracioso. Empecé a cambiar mi perspectiva y a verme a mí mismo como un éxito. Cuanto más me veía a mí mismo como un éxito, más éxito me llegaba. Lo visualicé, por lo tanto lo manifesté.

Veo lo mismo con muchos de mis clientes. Los que más luchan por cambiar su identidad también luchan por cambiar su comportamiento. Si te consideras alguien que no tiene control sobre la comida, ¿por qué no cedes a un antojo emocional o pides una pizza en vez de hacer la cena? Por otro lado, aquellos que son capaces de imaginarse a sí mismos como la persona que quieren ser, o incluso identificarse como un trabajo en progreso, son los que constantemente se sorprenden a sí mismos al alcanzar nuevas metas.

Wow, así que esa fue una gran tangente del día de las magdalenas falsas! Tomemos este círculo completo. Ya que ahora comenzarás a verte como una persona saludable y exitosa, ¡probablemente deberías seguir adelante y hacer estas magdalenas para celebrar!

Magdalenas de semillas de calabaza sin gluten con ganache de chocolate

Hace 12

Adaptado de “The Homemade Flour Cookbook”.

Ingredientes

Pastelito:

  • 2 tazas de semillas de calabaza
  • 1/2 taza de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal marina
  • 4 huevos grandes
  • 1/4 de taza más 2 cucharadas de miel
  • 1/4 de taza de aceite de nuez, aceite de coco derretido, aceite de oliva extra virgen o aceite de aguacate

Ganache:

  • 2 cucharadas de leche de coco o crema de coco
  • 1/2 taza de chispas de chocolate oscuro o semidulce

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375 grados. Forrar un molde de 12 tazas de panecillos con forros de magdalenas.
  2. Colocad las semillas de calabaza en un procesador de alimentos. Mezclarlas en una comida/harina, unos 4-6 minutos. Tengan cuidado de no mezclar demasiado o se formará una mantequilla.
  3. Raspa la harina de semillas de calabaza en un tazón grande. Bata el polvo de cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón grande, bata los huevos, la miel y el aceite. Mezclen los ingredientes húmedos con los secos.
  4. Dividir la masa uniformemente entre los pozos, llenando cerca de 2/3 del camino. Colóquela en el horno y hornee de 16 a 18 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Ponga el pasillo en una estantería de alambre para que se enfríe.
  5. Mientras se enfrían las magdalenas, mezcla el chocolate y la leche y la crema de coco en un recipiente apto para microondas. Caliente 30 segundos, revuelva y luego en intervalos de 10 segundos hasta que el chocolate se derrita y quede suave.
  6. Cuando las magdalenas se enfríen, vierta el ganache por la parte superior. Sirva caliente o refrigere hasta que estén listos para comer.

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Julio 16, 2015&nbsp/18 ComentariosHorneado de postres, pastel, chocolate, sin azúcar refinado, pepitas