19 de febrero de 2018-19 de febrero de 2018&nbspEstos panecillos de miel y pistacho con harina de quinua están llenos de fibra y proteína, ¡así que realmente satisfacen! #Horneando #receta saludable #muffin #con cereales #bajos de azúcar

Este post fue patrocinado por Hodgson Mill como parte de la campaña #heartbaking18 a través de mi participación en la Red de Apertura Saludable. Como siempre, todos los pensamientos y opiniones son míos. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible este blog!

Me encantan las magdalenas. Pero seamos honestos, en realidad sólo son pasteles de desayuno socialmente aprobados.

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No me malinterprete, no creo que haya nada malo en el pastel de desayuno. Pero si buscas algo satisfactorio y energizante para empezar el día, la tarta probablemente no sea tu primera opción. Para algo que no te deje vorazmente hambriento para el almuerzo, probablemente querrás poner un poco de fibra y proteína.

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Estos panecillos de miel y pistacho con harina de quinua fueron mi intento de hacer un panecillo que se pegue. Y woop woop, ¡lo conseguí! Hecho con una mezcla de dos harinas de grano entero – harina de trigo entero y harina de quinua por Hodgson Mill – estos muffins están llenos de fibra, que es llenadora, mantiene su digestión en el punto, y es saludable para el corazón. Las harinas de grano entero se producen para contener todas las partes del grano, incluyendo el nutritivo salvado y el germen, que están llenos de vitaminas, minerales y fibra. Las harinas refinadas, como la harina blanca para todo uso, no contienen estas partes del grano.

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Me encanta especialmente la adición de la harina de quinua de Hodgson Hill. He cocinado con una harina de quinoa casera para hacer estos mini cupcakes de quinoa, pero moler tu propia harina de quinoa no es fácil para conseguir esa consistencia suave, así que recomiendo encarecidamente que le des un descanso a tu procesador de alimentos y que recojas una bolsa de Hodgson Mills. La quinoa es un grano rico en proteínas por naturaleza, por lo que es una forma fácil de aumentar el contenido de proteínas de tus productos horneados. Puedes cambiar fácilmente la mitad de la harina en la mayoría de las recetas de panadería por harina de quinua sin alterar demasiado el sabor y la textura. Si quieres hacerlas sin gluten, cambia la harina de trigo integral por la harina multiusos sin gluten de Hodgson Mill.

La otra cosa que me encanta de usar harinas de grano entero es que tienen mucho más sabor. Estos panecillos tienen una especie de baklava, con miel, pistachos y aceite de oliva extra virgen frutado. La harina añade un sabor a nuez, pero aún así deja que el delicado sabor afrutado de la miel, las peras y el aceite de oliva brille.

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Panecillos de miel y pistacho con harina de quinua

Son 12.

Ingredientes:

  • 1 1/4 de taza de harina de quinua
  • 1 1/2 taza de harina de trigo integral
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 2 pizcas de nuez moscada
  • 2 pellizcos de cardamomo
  • 1 1/2 taza de leche o leche de almendras
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/3 de taza de miel
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 peras
  • 1/2 taza de pistachos

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase/mantequilla un molde para panecillos de 12 tazas.
  2. En un tazón grande, bata las harinas, el polvo de hornear, la sal y las especias. En un tazón mediano, bata la leche, el aceite de oliva, la miel, el huevo y la vainilla. Bata los ingredientes húmedos en seco hasta que se incorporen completamente.
  3. Usando los grandes agujeros de un rallador de queso, rallar una pera más la mitad de la otra, reservando la otra mitad de la pera para cubrir los panecillos. Doblar la pera rallada en la masa junto con los pistachos.
  4. Dividir la masa entre los pozos de un molde de panecillos. Corta finas rebanadas de pera de la mitad de pera restante y cubre los panecillos. Colóquelos en el horno y hornee 22-25 minutos hasta que estén listos y un palillo insertado en el medio salga limpio.

Más recetas de panecillos:

19 de febrero de 2018&nbsp/4 ComentariosRecipe, desayunoRecipe, horneado, grano entero, panecillo, pistacho, pera