10 de junio de 2019/10 de junio de 2019&nbsp ¡Hola

!

Ha estado un poco tranquilo por aquí, ya que me he tomado un descanso de la escritura mientras estaba de vacaciones las mejores semanas. Mi marido y yo pasamos una semana en Provenza con mi padre y mi madrastra, y luego tomamos un tren a Barcelona durante cuatro días más por nuestra cuenta. Hemos estado en Francia un par de veces en los últimos años, primero en la Dordogne y luego en el Valle del Río Loira, Normandía y París para Navidad, pero nunca había estado en Barcelona y la última vez que visité España fue cuando estaba en el instituto, así que fue muy nuevo y emocionante.

Si estás planeando ir a Barcelona, déjame decir que la comida está a la altura de la publicidad. Como alguien a quien le gusta probar todas las cosas, la cultura de las tapas es mi forma de comer. Después de que los museos y sitios cerraran al final del día, los centros y yo parábamos en una vermutería para tomar un vaso de vermut (esto tiene que convertirse en algo en los Estados Unidos), y una vez que llegaba a las 8, íbamos a un par de restaurantes diferentes para tomar tapas. Incluso comiendo a las 8 pm, siempre éramos los primeros en llegar, ¡nos sentíamos bastante geriátricos!

Boquerones con pan de tomate chorreando aceite de oliva y un vaso de vermut.Fabada, un guiso de judías gigantes con cerdo y salchichasQueso tipo Brie cubierto con alcachofas cremosas, tapenade de tomate y caviar, y nísperos cubiertos con queso, tapenade y anchoas.

Un par de días después de que volví, recibí un mensaje en el programa de Ingram preguntando sobre comer después de las 8 pm. En realidad me reí a carcajadas, porque literalmente no había comido nada antes de las 8 pm en más de dos semanas. La pregunta me hizo pensar en cómo para cada regla de la dieta, hay una cultura cuyas prácticas dietéticas destrozan esa regla de la dieta.

“No comas después de las 8, o aumentarás de peso”, pero todo el país de España apenas piensa en la cena hasta después de las 9.

Los granos refinados, como el arroz blanco y la pasta blanca, son culpados por una letanía de problemas de salud, pero si eso fuera cierto, Japón e Italia estarían en medio de una crisis de salud.

Supuestamente deberíamos comer sólo carne magra, pero no creo haber visto ni una sola pechuga de pollo deshuesada y sin piel en ninguno de mis viajes a Francia.

Los carbohidratos causan diabetes… excepto en áreas de México que comen una dieta tradicional basada en calabaza, maíz y frijoles con almidón, y tienen una de las tasas más bajas de diabetes en el mundo.

“Sólo las vacas bebés deberían beber leche”, pero en los países nórdicos y del este de Europa, la leche, el queso y el yogur se comen/beben básicamente con cada comida.

Las dietas veganas son las más saludables, a menos que seas masai y comas una dieta tradicional que sea casi exclusivamente de carne. Las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos son las más saludables, a menos que seas bantú y comas una dieta tradicional casi exclusivamente de vegetales y frijoles.

Cuando se observan las prácticas y tradiciones alimentarias en todo el mundo, una cosa está clara: los seres humanos fueron diseñados para ser flexibles en torno a la comida. Hemos sobrevivido siendo capaces de adaptar nuestra dieta a cualquier alimento disponible en una amplia variedad de entornos. No puedo imaginar que a los primeros humanos les fuera muy bien como especie si estuvieran preocupados por mirar al sol, tratando de adaptar su alimentación a algún horario de ayuno intermitente arbitrario, o pasando algunas bayas forrajeras porque tenían demasiado azúcar.

Los seres humanos fueron diseñados para ser flexibles en torno a la comida. #Comiendo intuitivamente...

Los pandas se han adaptado para prosperar con una dieta que consiste principalmente en bambú.

Las hienas se han adaptado para prosperar con la carne, la piel y los huesos que han recogido de la basura.

Las ballenas barbadas se han adaptado para prosperar con una dieta de krill, plancton, camarones, peces pequeños y cualquier otra cosa que se atasque en su boca en forma de peine.

Las abejas se han adaptado para prosperar con el néctar de las flores.

Los elefantes se han adaptado para prosperar con pastos, hojas, corteza de árboles y raíces, y tienen un largo tronco que les ayuda a hacerlo.

Los seres humanos se han adaptado a comer una amplia variedad de patrones de alimentación basados en los alimentos disponibles (pero típicamente incluye alimentos que proveen grasa, proteína y carbohidratos), y a comer en un ambiente social, conectándose con otros seres humanos.

También podría gustarte:

Cazadores de Mitos de la Dieta: Parte 1¿Dietas? Bueno, ahí va tu vida social.Cómo comer intuitivamente en vacaciones10 de junio de 2019&nbsp/1 ComentarioBienestarComida intuitiva, bienestar