18 de diciembre de 201418 de diciembre de 2014&nbsp

Dale a tu sistema inmunológico un empujón para combatir el frío con un tazón caliente de sopa verde de jengibre, llena de ingredientes de apoyo inmunológico como jengibre, cúrcuma, col rizada y ajo. ¡Es la mejor sopa para un resfriado!

¿Parece que todo el mundo está enfermo ahora mismo? Fuimos anfitriones del club de la cena este domingo y la mitad de la gente estaba superando algo, yo incluido. Por supuesto, ahora la otra mitad probablemente esté enferma por estar en mi casa infestada de gérmenes. Lo siento, chicos. ¡Espero que el coq au vin haya valido la pena!

Cada vez que me resfrío, normalmente sigue su curso en un par de días, pero éste ha durado casi una semana. Ayer por la mañana estaba harto después de que me desperté sintiéndome congestionado y mareado una vez más. Así que decidí preparar una sopa con todos los ingredientes de apoyo inmunológico.

Aunque todavía creo en los poderes curativos de la sopa de fideos de pollo, quería llevar esta receta en una dirección diferente. Elegí esta receta de 101 libros de cocina como base, que he tenido escondida en una carpeta durante años sólo para tropezarme con ella de nuevo la semana pasada. Justo a tiempo, ¿no?

Esta sopa básicamente tiene todos los alimentos conocidos para mejorar la función inmunológica en un tazón, lo que la convierte en la mejor sopa para un resfriado. Vale, puede que sea una ligera exageración, pero definitivamente tiene su cuota de combatientes del resfriado y la gripe. Aquí hay un vistazo a lo que hay dentro:

Verduras de hoja verde

Los cítricos son probablemente lo que viene a la mente cuando se piensa en la vitamina C, pero las hojas verdes son una fuente bastante buena también. Las verduras de hoja verde también han demostrado que ayudan a los linfocitos, un tipo de célula inmune, a funcionar correctamente. Además de la vitamina C, la col rizada también contiene OTRO antioxidante, la vitamina A. Los antioxidantes ayudan a reducir los radicales libres en el cuerpo donando un electrón, para hacerlos equilibrados o «felices». Esto es algo bueno porque la acumulación de radicales libres causa más estrés oxidativo y más daño a las células de su cuerpo.

Ginger

El té de jengibre es uno de mis trucos favoritos para el dolor de garganta. ¡En realidad lo estoy bebiendo mientras escribo a máquina! Este caldo de jengibre ayuda a aliviar el dolor de garganta. Además, el jengibre es una forma efectiva de reducir las náuseas, así que esta sopa ligera y caldosa sería perfecta si tienes una gripe estomacal. También se cree que el jengibre tiene potencial antimicrobiano, lo que significa que puede ayudar a combatir las infecciones. Este artículo de revisión explica que el jengibre contiene sustancias como los gingeroles, el shogaol y los paradoles que pueden prevenir los cánceres.

Ajo

El ajo se ha usado medicinalmente durante años para tratar todo, desde la gangrena hasta la plaga. Sin embargo, hay pruebas científicas reales que muestran los beneficios del ajo para los resfriados. Un estudio encontró que las personas que toman suplementos de ajo tienen menos probabilidades de resfriarse, y los que lo hacen se recuperan más rápido. El ingrediente activo del ajo se llama S-allyl cisteína y tiene un potencial antiinflamatorio, neuroprotector y nootropico, en otras palabras, ¡es genial para el cuerpo y la mente!

Cúrcuma

La cúrcuma, poderosamente antiinflamatoria, es fantástica para el apoyo del sistema inmunológico. Ayuda a potenciar una proteína llamada CAMP, que ayuda al sistema inmunológico a combatir las bacterias y los virus. Los compuestos activos de la cúrcuma se llaman curcuminoides, siendo el principal la curcumina, que es la que tiene las propiedades medicinales, antiinflamatorias y antioxidantes.

Entonces, ¿cómo me siento ahora? Mis dedos pueden estar permanentemente manchados de amarillo por la cúrcuma, ¡pero me siento mucho mejor! ¡Si te sientes mal, te envío pensamientos curativos y un tazón caliente de la mejor sopa para un resfriado!

Esta receta de la mejor sopa para un resfriado ha sido actualizada para darle el mejor contenido posible.

La mejor sopa para un resfriado: Sopa fría de col rizada, batata y cúrcuma

Sirve a 6

Ingredientes

Sopa:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla amarilla grande, pelada y picada
  • 1 puerro grande, partes blancas y verde pálido picadas
  • 3 cucharadas de jengibre picado
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Una batata grande, pelada y picada.
  • Un manojo de col rizada, sin tallos gruesos, picada en trozos grandes.
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de salsa de soja

Instrucciones

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añada la cebolla, el puerro y una pizca de sal y saltee hasta que se doren ligeramente, unos 5-7 minutos. Añada el jengibre, el ajo y la cúrcuma, y saltee hasta que esté translúcido, alrededor de un minuto.
  2. Añade las patatas dulces y la col rizada. Vierta el caldo y el agua y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
  3. Añada el jugo de limón y la salsa de soja. Sazonar con sal y pimienta negra a gusto.

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Diciembre 18, 2014&nbsp/7 Commentsmain, Sopa, Recipegrain free, col rizada, puerros, espinacas, batata, cúrcuma, Invierno, yogur, vegano, sin lácteos, Receta