25 de julio de 201625 de julio de 2016&nbsp

El cremoso humus de batata es perfecto para mojar verduras crudas o con crujientes galletas de grano entero.

Me encanta este verano.

Si has seguido mis aventuras en Instagram, sabes que acabo de volver de un fin de semana largo en Asheville. Antes de eso, fue en la Isla Tybee, Greenville y una semana y media en el noreste. A continuación, tenemos Charleston, NYC y Charlotte. Con mi práctica, he estado dirigiendo nuestro primer grupo de Comedores Alegres, trabajando con una gran cantidad de clientes y terminando algunos otros grandes proyectos. ¡Uf!

Aunque los últimos meses han estado llenos de trabajo y juego, esta temporada ha sido muy tranquila. Después de concentrarme en el trabajo y aumentar mi práctica, ahora que por fin estoy establecido y estable, he tratado de priorizar el descanso, la relajación y el autocuidado… err, ¡al menos trata de encajar!

Una de mis formas favoritas de hacerlo es con la lectura. ¡Estoy muy orgullosa de mí misma por ir más despacio en la pila de libros junto a mi cama! Mi última lectura – Mi padre gordo, en la que estoy participando en un tour de blogs para hoy.

Mi padre gordo es parte libro de cocina, parte memorias. Cuenta la historia de la juventud de Dawn Lerman, creciendo, hambrienta de placer y comida en un hogar con su padre que hace dieta y una madre a la que no le importaba nada la comida o la cocina. Un ejecutivo de marketing increíblemente exitoso, su padre fue incapaz de replicar el éxito de su trabajo en sus intentos de perder peso. Mientras saltaba de dieta en dieta, desde Atkins a la dieta del pomelo y a una estancia en un campamento de adultos gordos, ella se vio obligada a vivir de sus alimentos dietéticos. Ella comparte compasivamente las historias de dietas de su padre, que fue fascinante de leer con un filtro intuitivo de alimentación. Sin comidas familiares, comer era caótico. Podría haber creado fácilmente el escenario para desarrollar sus propios problemas de alimentación.

Afortunadamente, tenía a su abuela, Beauty, que pasaba horas con ella, enseñándole a cocinar, inculcándole el amor por la comida y la cocina de verdad, así como la apreciación de su herencia judía y cómo la comida puede conectarte con ella. Esta influencia sirvió como una protección contra el desarrollo de los problemas de alimentación, y ahora Dawn es nutricionista y columnista en el New York Times.

Normalmente no hago reseñas de libros en el blog, simplemente porque es difícil para mí comprometerme a leer un libro en un momento determinado. Pero he sido un gran fan de la columna de Dawn Lerman sobre el padre gordo en el Times, ¡así que estaba encantado de tener la oportunidad de participar! Siendo medio judío, creciendo (en parte) en Nueva York, con un padre ejecutivo de marketing que se suicidó (¡aunque no casi en la escala de este libro!), había tantas cosas con las que me relacionaba. Aunque en realidad, creo que cualquier amante de la comida se relacionaría con la historia de enamorarse de la comida y aprender que es mucho más que combustible.

Leer Papá Gordo me hizo pensar en todas las cosas de mi vida que podrían haber desencadenado problemas de alimentación. Me dio un nuevo aprecio por el amor a la comida que mi familia me inculcó, porque creo que fue mi gracia salvadora al convertirme en el comensal intuitivo que soy hoy en día.

También un libro de cocina, Fat Dad está salpicado de recetas de su juventud, desde las ricas y decadentes rubias de mantequilla de cacahuete sin harina hasta platos tradicionales judíos como el kugel y recetas de las aventuras dietéticas de su padre, como el gazpacho y el guiso de lentejas aprobado por Pritkin. Elegí compartir su humus de batata, ya que el humus fue uno de los primeros platos que aprendí a hacer yo mismo.

Conecta con el autor: Dawn Lerman, MA, C.H.H.C, LCAT, AADP

Columna del NY Times

DawnLerman.net

Facebook: Página del autor

Twitter: @dawnlerman

Humus de patata dulce

Hace unas 2 tazas y media

Reimpreso de MI PAPÁ GORDO: Una Memoria de la Comida, el Amor, la Familia y las Recetas Por Dawn Lerman Berkley Books/2015

Ingredientes

  • Una batata grande
  • Una lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • Una pizca de nuez moscada

Instrucciones

  1. Pincha una patata dulce por todas partes con las puntas de un tenedor. Envuélvelo en una toalla de papel y mételo en el microondas durante 5-10 minutos hasta que esté tierno. Deje que se enfríe un poco.
  2. Ponga los garbanzos, el aceite de oliva, el tahín, el jugo de limón, el comino, el cilantro y la nuez moscada en un procesador de alimentos. Cortar el camote por la mitad y sacar la pulpa en el procesador de alimentos. Licuar hasta que se haga un puré, unos 2 minutos. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Servir con verduras frescas y galletas de grano entero.

25 de julio de 2016&nbsp/4 ComentariosAperitivos y bocadillos Garbanzos, salsa, batata, tahini