08 de mayo de 2017-08 de mayo de 2017&nbsp

¡Prueba esta receta de pan plano de higo y prosciutto en tu próxima noche de pizza! La dulzura de los higos y las cebollas caramelizadas combinan perfectamente con el prosciutto salado. ¡Es una cena fácil y elegante que podrías servir a una multitud!

Higos y jamón pan plano con cebollas caramelizadas

Dulce, picante, salado y amargo, este pan plano de cebolla caramelizada con prosciutto e higos lo tiene todo!

Hice este pan plano la semana pasada cuando estaba en un poco de pizza y estaba tan bueno, que no podía esperar más para compartir la receta. Las cebollas caramelizadas son increíblemente buenas, dulces y saladas y mermeladas cuando se derriten en la boca. Es uno de esos ingredientes, junto con el salmón ahumado y (por supuesto) el aguacate, que tan pronto como lo veo en el menú, no hay forma de que no lo pida.

Pan plano de higo y jamón con cebollas caramelizadasPan de higo y jamón sano con cebollas caramelizadas

Cómo hacer cebollas caramelizadas

Las cebollas caramelizadas son deliciosas, pero tardan un tiempo. ¿Por qué no preparas un extra cuando haces esta receta y lo usas en recetas a lo largo de la semana? Tíralas en una ensalada de grano, mézclalas con pasta y un poco de queso de cabra, o disfrútalas con tostadas de aguacate para el desayuno! ¡O pruebe mis cebollas caramelizadas favoritas en una hamburguesa con queso azul!

Para hacer cebolla caramelizada para este pan plano de higo y jamón, añada aceite o mantequilla a una sartén a fuego medio-alto, alrededor de 1 cucharada por cebolla. Cuando esté caliente, añada las cebollas rebanadas y una pizca de sal, y disperse las cebollas uniformemente por toda la sartén. Cocínelas hasta que empiecen a ablandarse y se vuelvan translúcidas, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren y se vuelvan mermeladas. Esto debería tomar unos 30 minutos. Añada un poco de agua o caldo si las cebollas empiezan a quemarse demasiado rápido. O, si quiere acelerar el proceso, añada una cucharadita de azúcar.

El pan de higo y jamón con cebollas caramelizadas es la receta perfecta para una cita nocturna.

Ya sea que esté haciendo este pan plano de higo y prosciutto u otra pizza en casa, normalmente recojo una bola de masa de pizza de la tienda de comestibles. Es mucho más fácil que hacerla yo mismo, aunque esta receta para no amasar la masa de la pizza es bastante fácil, y sabe MUCHO mejor que la corteza precocida o congelada. Un truco que aprendí para enrollarla en un círculo es empezar por los bordes y luego ir hacia el centro, lo que evita que el centro sea demasiado fino. También ayuda a espolvorear la masa con un poco de harina para evitar que se pegue.

¡En verano, esta receta también sería deliciosa con higos frescos de temporada! Pero como es difícil de encontrar fuera de la temporada (¡e incluso cuando están en temporada!) utilicé secados en esta receta.

El prosciutto salado es una de mis carnes curadas favoritas, pero siéntete libre de usar otros tipos que te gusten. La coppa, el salami, el sobrasado o el jamón serían todos sabrosos aquí.

¡Esta es una receta para sacar el balsámico de lujo si lo tienes! Una llovizna de balsámico espeso y mermelada realmente le da vida a esta receta.

Higos y Prosciutto Pan plano con cebollas caramelizadas

Sirve para 4 personas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 grandes cebollas dulces, cortadas a la mitad y en rodajas muy finas.
  • Un puñado de harina de maíz
  • 1 bola de masa de pizza
  • 6 rebanadas de prosciutto, desgarradas
  • 8 higos secos, cortados en rodajas
  • Un puñado de rúcula
  • Cariño, para lloviznar
  • Vinagre balsámico, para lloviznar
  • 1 pizca de escamas de pimiento rojo

Direcciones

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas y una gran pizca de sal. Cocine lentamente, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén doradas y profundamente caramelizadas. Debería llevar unos 30 minutos. Si desea que las cebollas se caramelicen más rápido, añada media cucharadita de azúcar.
  2. Precalentar el horno a 475 grados F. Espolvorear una piedra de pizza con un puñado de harina de maíz. Enrollar la masa sobre la piedra de la pizza en un gran rectángulo o círculo.
  3. Esparcir uniformemente con cebolla caramelizada. Cubrir con rodajas de prosciutto e higos. Colóquelo en el horno y hornee 15 minutos hasta que la corteza esté dorada. Retirar del horno.
  4. Ponga un puñado de rúcula sobre el pan plano. Llovizna muy ligeramente con miel y balsámico. Añada una pizca de copos de pimiento rojo.

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