09 de octubre de 201809 de octubre de 2018&nbsp¡Estas galletas de tahini con chispas de chocolate son mis nuevas favoritas! ¡Mantecosas con bordes crujientes, y un toque de sabor a sésamo, junto con chocolate negro amargo! #Galletas con chispas de chocolate tahini de postre.

La semana pasada, tuve a una encantadora interna Sarah que pasó la semana conmigo para ver entre bastidores cómo llevar mi consulta y mi blog. Aunque sólo tengo la oportunidad de tomar pasantes un par de veces al año, me encanta trabajar con ellos y ver sus ojos abiertos para ver la práctica de cambio de vida de la alimentación intuitiva aplicada. Antes de llegar, no había oído hablar de la alimentación intuitiva, así que le hice leer el libro antes de nuestra rotación. Me encanta que haya venido con una mente abierta y muchas preguntas geniales. En el último día de nuestro trabajo juntos, Sarah tuvo una sesión de práctica con uno de mis seguidores del programa local de Columbia, e hizo un trabajo increíble haciendo preguntas y escuchando, normalizando lo que estaban pasando, y aportando ideas prácticas – ¡me sentí como una orgullosa mamá oso!

Como parte de nuestro trabajo juntos, le asigné una entrada en el blog para estas deliciosas galletas de tahini con chispas de chocolate que horneé. Se inspiraron en una receta que vi en el New York Times de galletas saladas con chispas de chocolate y tahini, así que recomiendo encarecidamente espolvorear a estos chicos malos con un poco de sal marina escamosa. Para hacerlas, cambié mi receta habitual de galletas de mantequilla de maní por tahini. El sabor del sésamo no es abrumador. ¡Prometo que estas galletas no saben a humus! Junto con las chispas de chocolate amargo y oscuro… todos ustedes, sólo háganlas ya.

¡Estas galletas de tahini con chispas de chocolate son mis nuevas favoritas! ¡Mantecosas con bordes crujientes, y un toque de sabor a sésamo, junto con chocolate negro amargo! #Galletas con chispas de chocolate tahini de postre.

¡Hola! Me llamo Sarah Rivers, vivo en Columbia, SC con mi marido y tres hijos. Tengo gemelos de seis años y un niño de tres años. Actualmente estoy en la escuela a tiempo completo en la Universidad de Alabama, especializándome en Alimentación y Nutrición. Cuando no soy mamá, esposa o estudiante, escribo en blogs para compartir mis experiencias en la maternidad, la vida, la nutrición y el viaje intuitivo de la alimentación de mi familia. Estoy emocionado de tener un blog de invitados aquí en «The Joy of Eating». Terminé una pasantía la semana pasada y no puedo esperar a compartir algo de lo que he aprendido de Rachael.

¡Estas galletas de tahini con chispas de chocolate son mis nuevas favoritas! ¡Mantecosas con bordes crujientes, y un toque de sabor a sésamo, junto con chocolate negro amargo! #Galletas con chispas de chocolate tahini de postre.

Galletas……..quiero decir, ¿qué más hay que escribir, no? Bueno hoy voy a contarles como estos deliciosos círculos de placer representan la libertad para mí y mi familia.

¿Cuántos de ustedes disfrutan de sus galletas con un vaso de leche fría o té caliente? Yo he disfrutado de las mías durante años con un vaso alto de culpa y un poco de vergüenza. Mis hijos las han disfrutado con una mamá vigilante sobre su hombro asegurándose de que no se den demasiados caprichos. Lo que es aún más loco, no me di cuenta de que estaba en un ciclo de restricción que se extendía a mi familia. ¿Cómo no me di cuenta de esto? La vergüenza y la culpa de la madre, ahhhh

¡Estas galletas de tahini con chispas de chocolate son mis nuevas favoritas! ¡Mantecosas con bordes crujientes, y un toque de sabor a sésamo, junto con chocolate negro amargo! #Galletas con chispas de chocolate tahini de postre.

Hace tres meses, me introdujeron en el mundo de la alimentación intuitiva. Leí el libro con toda claridad, porque mi preceptora de prácticas (Rachael) lo requería. Sabía que no iba a ser para mí, sabía que no iba a cambiar mi opinión sobre la nutrición… y no podía estar más equivocada. Dejar ir la mentalidad centrada en la restricción, que no sabía que tenía hasta que leí el libro, me liberó para estar más presente en mi vida. ¿Cómo es que un libro o una filosofía sobre nutrición hace esto que usted pregunta? Bueno, pude dejar de pesar TODO lo que como (lo que siempre me hace llegar a la mesa en último lugar y perderme la mayor parte de la comida). Dejé de preocuparme por lo que comería cuando salimos y empecé a disfrutar de la experiencia de los nuevos restaurantes con mi familia. Dejé la culpa que acompañaba a lo que ahora me refiero como alimentos de juego. Sin embargo, lo mejor de todo, las horas de comida en mi casa se volvieron más tranquilas. Hago comidas nutritivas con mucha variedad y permito que mis hijos reclamen la independencia que anhelan y elijan qué y cuánto quieren comer. Déjeme decirle que esto fue difícil ya que crecí en un «limpie su plato antes de salir de la mesa de la casa».

Mis chicos están empezando a entender que la salud y la belleza vienen en muchas formas, tamaños y colores diferentes. Yo, por otro lado, estoy empezando a entender que los pensamientos asociados con los alimentos son la mayoría de las veces más perjudiciales para mi salud que la comida misma. Así que, estos días mantenemos alimentos de juego como galletas en la despensa y los disfruto sin culpa, con un lado de alegría y un espresso descafeinado.

¡Estas galletas de tahini con chispas de chocolate son mis nuevas favoritas! ¡Mantecosas con bordes crujientes, y un toque de sabor a sésamo, junto con chocolate negro amargo! #Galletas con chispas de chocolate tahini de postre.

Por último, quiero agradecer a Rachael por haber tenido un impacto en mi familia mucho mayor del que imaginé posible. Si está interesado en aprender más sobre la alimentación intuitiva, consulte el libro que mencioné anteriormente o póngase en contacto con Rachael. Al final del día al menos ve a hacer estas deliciosas galletas y disfruta!

Galletas de Tahini con chispas de chocolate

Hace unas 30-34 galletas

Ingredientes:

  • 1 3/4 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar morena envasada
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de tahini
  • 1 taza de trozos de chocolate negro o trozos

Instrucciones:

  1. En un tazón mediano, bata juntos, harina, bicarbonato de sodio y sal. En otro tazón grande, mezclar la mantequilla y los azúcares con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté ligera y esponjosa. Raspar los lados del tazón, y luego batir el huevo y el extracto de vainilla. Raspar los lados de nuevo, y batir el tahini, hasta que esté bien combinado y cremoso.
  2. Usando una cuchara de madera, revuelva la mezcla de harina en la mezcla de tahini hasta que esté bien combinada. Añade los trozos de chocolate. Cubrir el tazón con envoltorio (¡acabo de recibir estos envoltorios reutilizables y me encantan!) y refrigerar 30-60 minutos.
  3. Precaliente el horno a 375 grados. Forre una hoja de hornear con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear, y deje caer cucharadas de masa redondeadas con una separación de 2 pulgadas. Hornee hasta que se dore, unos 12-13 minutos. Deje que se enfríe en la hoja de hornear, luego transfiera las galletas a una rejilla de enfriamiento. Repita con el resto de la masa. Después de enfriarse por completo, guárdelas en un recipiente con tapa hasta una semana.

Más recetas de galletas:

Octubre 09, 2018&nbsp/2 ComentariosRecita, Galleta de postre, chocolate, tahini, Receta