08 de agosto de 2016Agosto 08 de 2016&nbsp

¡Fideos soba de sésamo! Mezclar los fideos soba de grano entero en una salsa cremosa de tahini y añadir zanahorias y pepinos crujientes para hacer esta ensalada asiática fría.

Oh hola, hola, fideos de sésamo. No te preocupes, volveremos a ti. Pero primero, hablemos de las Olimpiadas.

Dime, ¿estás mirando? ¿Cuál es tu deporte favorito? Es el badmitton, ¿no? 😉 Estoy escribiendo esto mientras veo las clasificaciones de gimnasia femenina. Barra lateral – Simone Biles OMG!!! ¿Cómo hace tu cuerpo estas cosas? Literalmente no lo entiendo.

Siempre soy súper ambivalente sobre las Olimpiadas cuando empiezan, y dos días después me encuentro llorando al ver cómo se aplastan los sueños de medallas de un armenio al azar. Actualmente, he llorado al menos cinco veces, incluyendo cuando el ciclista holandés se estrelló, cuando Gabby Douglas se salió de los límites durante la rutina de suelo, y cuando mi marido hizo un comentario sobre la diversidad de los atletas americanos mostrando lo que es genial de nuestro país. Lágrimas. ¿Qué es lo que me pasa? Creo que necesito que me revisen las hormonas…

Así que volvamos a estos fideos de sésamo. Soy un gran fan de las ensaladas de fideos asiáticas. Son todas las cosas que quiero en el verano. Ensaladas y sustancia.

Querrás encontrar fideos soba si puedes. El cien por ciento de trigo sarraceno es mi mermelada, y también sin gluten para los que deben evitarlo, pero el trigo entero o la mezcla de trigo sarraceno y trigo son más fáciles de encontrar y funcionan muy bien. Los espaguetis normales también funcionan en un apuro.

Esta salsa de sésamo es la mejor. La mayoría de los fideos de sésamo usan aceite de sésamo como aderezo, pero a veces se pone un poco grasiento. Así que usé tahini, que era casi como una salsa satay de maní. En realidad, probablemente podrías usar mantequilla de maní en lugar de tahini y sería igualmente asombroso.

Para completarlo, añade pollo asado o cubos de tofu horneados. También puede servirlo sobre una cama de lechuga para obtener más verde.

Fideos de sésamo

Sirve a 4

Ingredientes

  • 8 onzas de fideos soba
  • 1/4 de taza más 1 cucharada de tahín
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de sriracha
  • 1/2 taza de cebolletas, en rodajas
  • 1 pepino, cortado en medias lunas
  • 2 zanahorias, ralladas

Instrucciones

  1. Poner a hervir una olla grande de agua. Cocinar los fideos soba según las instrucciones del paquete. Cuando estén cocidos, escúrralos y enjuáguelos con agua fría.
  2. Mientras se cocinan los fideos, bate el tahini, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y la sriracha.
  3. Mezcla los fideos en un gran tazón con el aderezo, las cebolletas, el pepino y las zanahorias. Servir a temperatura ambiente o refrigerados.

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