13 de diciembre de 2018/13 de diciembre de 2018&nbsp¡Los ñoquis fritos y la ensalada de salchichas de pollo es tan buena como suena! ¡Con pimientos rojos asados, rúcula y chalotas en escabeche rápido! ¡La mejor comida de 30 minutos! #Rápido, gnocchi, pasta, ensalada,easydinner#

Continuando con el tema de las comidas de 30 minutos (-ish), les traigo esta receta de ñoquis fritos y ensalada de salchichas de pollo con rúcula y pimientos rojos asados. Sí, es tan bueno como suena.

Los ñoquis han sido por mucho tiempo mi tipo de pasta favorito. Me resulta difícil no pedir esas esponjosas almohadas de bondad cuando las veo en un menú. Me conformo con comer ñoquis con mantequilla o aceite de oliva y parmesano con pimienta negra, pero últimamente he aprendido a mejorar con ñoquis fritos.

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Si nunca has probado ñoquis fritos antes, debes – empezando con esta receta. Con un interior dorado y crujiente y un interior suave y tierno, es básicamente el paraíso. Para hacer ñoquis fritos en la sartén, sólo hay que cocinar los ñoquis normales hasta que estén tiernos, escurrirlos y dejarlos secar, luego freírlos en una sartén caliente con aceite de oliva hasta que estén crujientes, dándoles la vuelta una o dos veces para que se doren.

Para terminar el plato, se mezclan los ñoquis con salchichas de pollo, rúcula picante, rebanadas de pimientos rojos asados y una vinagreta de vino tinto fácil de preparar. También he hecho este plato con tomates asados lentamente o tomates secados al sol cuando no tengo pimientos rojos asados a mano. El plato sabe mejor cuando se come fresco y los ñoquis son agradables y crujientes, pero no voy a voltear la nariz a las sobras tampoco.

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Para este plato, me gusta usar salchichas de pollo picantes o dulces de sabor italiano. Mi marca favorita es Applegate, pero también puedes usar la salchicha Field Roast si quieres hacer este plato sin carne. Si usas salchicha de cerdo, probablemente desprenda un poco más de grasa cuando la sofritas que puedes usar para freír los ñoquis.

Si lo encuentras, intenta hacer este plato con ñoquis de batata – ¡la combinación de ñoquis dulces y casi caramelizados con rúcula fresca y picante y salchicha de pollo picante y salado es increíblemente buena! Por supuesto, cuando hice esta receta para fotografiar, en la tienda no sólo no había ñoquis de boniato, sino también todos los ñoquis menos los ñoquis sin gluten. Pero incluso siendo un snob de los ñoquis, probé los ñoquis de patata sin gluten de Nuovo y eran realmente muy sabrosos! Definitivamente no está mal si tienes que evitar el gluten por razones de salud.

Esta receta fue originalmente compartida en noviembre de 2014. Desde entonces, la receta, las imágenes y el texto se han actualizado para ofrecerte el mejor contenido posible.

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Ensalada de ñoquis y salchichas de pollo fritas

Sirve a 4

Ingredientes

  • 1 chalota grande, finamente cortada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 paquete de ñoquis
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 8 onzas de salchicha de pollo, preferiblemente dulce o picante de sabor italiano, en rodajas
  • 1 botella de 16 onzas de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en rodajas
  • 5 onzas de rúcula

Instrucciones

  1. Mezcle la chalota con vinagre de vino tinto y una pizca de sal y déjela reposar durante 10 minutos.
  2. Poner a hervir una olla grande de agua salada. Cocine los ñoquis según las instrucciones del paquete, escúrralos y déjelos a un lado hasta que estén listos para usar.
  3. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la salchicha y cocínala, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore y se cocine por completo, unos 5 minutos. Retírelas y déjelas a un lado hasta que estén listas para su uso.
  4. Añade la cucharada de aceite de oliva restante a la sartén. Cuando esté caliente, añada los ñoquis y cocínelos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
  5. Mezcle los ñoquis y las salchichas en un tazón. Agregue los pimientos rojos asados, la rúcula, los chalotes encurtidos y el vinagre y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta negra y sirva inmediatamente.

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13 de diciembre de 2018&nbsp/2 Commentsmain, ensalada, Recipearugula, pimientos, salchicha, ñoquis, ensalada, Receta