23 de abril de 201823 de abril de 2018&nbsp

Si nunca has probado los fideos de algas antes, ¡no tengas miedo! Esta ensalada de fideos de algas con aderezo de mango y maní es el mejor plato para probarlo! Los fideos crujientes y masticables añaden toneladas de textura, y empapan la salsa de cacahuete picante, y el dulce mango hace que tenga un sabor brillante y veraniego! ¡Engrosadlo con proteínas como el pollo a la parrilla o el tofu al horno!

¡Haz esta ensalada de fideos de algas y mango con aderezo de maní para un perfecto almuerzo ligero! ¡Engrosadlo con pollo a la parrilla o tofu para añadir más proteínas! Si nunca has probado los fideos de algas, te encantará su textura ligeramente masticable y la forma en que absorbe la deliciosa salsa de cacahuete. #Fideos, ensalada, almuerzo, sin gluten, vegetarianos...

Este post fue publicado originalmente en Julio de 2014. El texto y las imágenes han sido actualizados.

Me introduje en el mundo de los blogs de comida en la universidad, cuando un amigo me convirtió en el sitio Hungry Girl. Fue un momento perfecto. Me acababa de mudar a mi primer apartamento y estaba aprendiendo a cocinar, y acababa de decidirme a hacer una doble especialización en nutrición.

Si recuerdas ese blog, estaba lleno de toneladas de recetas rápidas, fáciles y que encajaban con mi definición de saludable. Por supuesto, en la universidad saludable significaba bajo en calorías. Y Hungry Girl era despiadada en el corte de calorías. Cambió los bollos de hamburguesa por esos sándwiches de atrocidades finas, tuvo el descaro de usar queso sin grasa y endulzó todo con Splenda. De alguna manera me convencí a mí mismo de que todas estas cosas eran comestibles.

Uno de los intercambios que más recuerdo son estos extraños fideos de tofu y fideos de algas que usaba para los platos de pasta. Su lema era que se te permitía comer un tazón entero de pasta, siempre y cuando cambiaras los fideos reales por estos extraños fideos bajos en calorías. Incluso en mi mente ligeramente desordenada, eso fue un paso más allá.

¡Haz esta ensalada de fideos de algas y mango con aderezo de maní para un perfecto almuerzo ligero! ¡Engrosadlo con pollo a la parrilla o tofu para añadir más proteínas! Si nunca has probado los fideos de algas, te encantará su textura ligeramente masticable y la forma en que absorbe la deliciosa salsa de cacahuete. #Fideos, ensalada, almuerzo, sin gluten, vegetarianos...

Hasta el día de hoy, todavía tengo un trauma alimentario persistente, y cada vez que paso estos “alimentos de Chica Hambrienta” en el supermercado, me estremezco un poco.

Pero un día, hace un par de años, la curiosidad se apoderó de mí y decidí coger una bolsa de fideos de algas. Extrañamente, ¡me gustaron un poco! Lawd sabe que no son pastas, y no sugeriría hacer lo de la Chica Hambrienta y cargarlos con crema agria sin grasa y queso de la Vaca Risueña y pretender que es fettucine alfredo (ick). Pero para las ensaladas de fideos fríos, los fideos de algas son bastante sabrosos. Tienen una textura ligeramente crujiente que me gusta mucho. Si alguna vez has probado los fideos de celofán, me recuerdan un poco a eso (y podrías fácilmente cambiarlos por fideos de arroz en el plato si no encuentras/estás demasiado aterrorizado para probar los fideos de algas). No los recomiendo directamente de la bolsa, pero después de remojarlos un poco en salsa de cacahuete, se suavizan un poco, pero aún conservan una textura ligeramente crujiente y masticable.

¿Qué son los fideos de algas?

Si te estás rascando la cabeza preguntándote qué es todo este asunto de los fideos de algas, primero de, #same. Investigué un poco (es decir, busqué en Google “¿qué son los fideos de algas?”) y descubrí que se hacen con el extracto gelatinoso que proviene de las algas al vapor. Mmmmm, sé que te lo estoy vendiendo. Los fideos de algas se usaban originalmente en la cocina coreana, pero ahora son grandes con los crudiveganos y los bajos en carbohidratos.

¡Haz esta ensalada de fideos de algas y mango con aderezo de maní para un perfecto almuerzo ligero! ¡Engrosadlo con pollo a la parrilla o tofu para añadir más proteínas! Si nunca has probado los fideos de algas, te encantará su textura ligeramente masticable y la forma en que absorbe la deliciosa salsa de cacahuete. #Fideos, ensalada, almuerzo, sin gluten, vegetarianos...

Cómo hacer esta ensalada de fideos de algas

Casi no comparto esta receta con ustedes porque técnicamente es cruda/vegana/libre de gluten/paleo/libre de granos y eso es DEMASIADO. Pero ya sabes, es realmente muy sabroso, y ¿por qué la gente de la dieta puede reclamar alimentos divertidos?

Para esta ensalada de fideos de algas, mezclé los fideos de algas con zoodles, rebanadas de mango y una salsa de maní picante. El mango agridulce es tan bueno con la salsa de cacahuete picante, y los fideos y los zoodles añaden una gran textura. No hay que cocinarlo, así que es un plato perfecto para el verano.

Para hacer los zoodles, simplemente corta el calabacín en cintas usando un espiralizador. Yo uso este, pero me encanta esta versión que los convierte en espirales en una taza. ¡Parece mucho más fácil de limpiar! Si no tienes un espiralizador, un cortador de mandolina normal también funcionará. Probablemente también podrías usarla en el mango si no está demasiado maduro y todavía tiene algo de firmeza, pero la mente era bastante suave y se convirtió en papilla, así que fue mucho más fácil rebanar por mi cuenta.

Adaptaciones de la receta de la ensalada de fideos de algas

Es una ensalada ligera muy buena, pero definitivamente la rellenaría con tofu al horno o pollo a la parrilla. Para ahorrar tiempo, cambie un aderezo de maní embotellado.

¡Haz esta ensalada de fideos de algas y mango con aderezo de maní para un perfecto almuerzo ligero! ¡Engrosadlo con pollo a la parrilla o tofu para añadir más proteínas! Si nunca has probado los fideos de algas, te encantará su textura ligeramente masticable y la forma en que absorbe la deliciosa salsa de cacahuete. #Fideos, ensalada, almuerzo, sin gluten, vegetarianos...

Ensalada de fideos de algas y mango con aderezo de maní

Ingredientes

Ensalada:

  • Una bolsa de 1 libra de fideos de algas, enjuagados
  • 1 calabacín grande
  • 2 mangos
  • Rebanadas de cebolleta opcionales, para adornar
  • Cacahuetes picados, opcional, para adornar.
  • Cilantro, opcional, para adornar

Vestido:

  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete sin sal.
  • Jugo de media lima
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1/4 de cucharadita de copos de chile triturados
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de sriracha
  • 1/2 cucharadita de miel
  • 2 cucharadas de agua

Instrucciones

  1. Enjuague los fideos de algas brevemente en agua y escúrralos en un colador. Colóquelos en un recipiente grande para mezclar.
  2. Espiralizar el calabacín con el espiralizador, o cortarlo en juliana con una mandolina. Colocar en un bol con los fideos de algas
  3. Para rebanar el mango, corta el lado ancho de cada mango. Quita la carne con una cuchara y córtala en tiras finas. Pasa el cuchillo por el lado fino del mango. Usa la cuchara de nuevo para quitar la carne de la piel, luego corta la carne en tiras finas. Coloca el mango en el tazón con los fideos de algas y calabacín.
  4. Para preparar el aderezo, bate todos los ingredientes del aderezo en un tazón mediano. Viértalo sobre la ensalada y mézclelo para combinarlo. Los fideos de algas se ablandarán en un par de minutos en el aderezo. Adorne como desee, con cebolletas, cacahuetes picados y cilantro

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23 de abril de 2018&nbsp/7 ComentariosmayoresAsiaticos, sin granos, mango, mantequilla de maní, Verano, calabacín, sin gluten, vegano