11 de diciembre de 2017/11 de diciembre de 2017&nbsp

¡Una ensalada que realmente querrás comer! Haz esta ensalada de la cosecha de otoño con pollo crujiente de harina de maíz horneado, manzanas y gorgonzola. Está llena de toneladas de deliciosos productos de temporada, como rábano de sandía y manzanas con nueces y un fácil aderezo de limón y mostaza.

Ensalada de cosecha de otoño con pollo crujiente de harina de maíz horneado, manzanas y receta de gorgonzola

Hice esta ensalada de cosecha de otoño con pollo crujiente de harina de maíz horneado, manzanas y gorgonzola durante el fin de semana y fue tan perfecta que tuve que compartirla con ustedes inmediatamente. Las ensaladas tienen tan mala reputación, al menos desde una perspectiva deliciosa. Porque las ensaladas son para ser “buenas”, no para saber bien, ¿verdad?

Esta es una ensalada que te va a emocionar comer. Hay pollo crujiente con corteza de harina de maíz. Ácidas y jugosas manzanas Granny Smith. Cremoso aguacate rebanado. Nueces tostadas. Rábano de sandía con pimienta. Y no olvidemos el queso gorgonzola, mi favorito.

Ensalada saludable de cosecha de otoño con pollo crujiente de harina de maíz horneado, manzanas y receta de gorgonzola

Barra de acompañamiento de queso gorgonzola: Estaba dando una clase de nutrición la semana pasada a un grupo de adolescentes en un programa intensivo de adolescentes con los que trabajo, y mencioné que el queso era mi comida favorita. Un chico me preguntó cuál era mi favorito, así que empecé a nombrar todos los tipos de queso que me gustan. Uno de los chicos dijo: “Entonces, ¿todo menos el queso mohoso?” Y yo dije, “¡no, eso también me gusta!” Porque el queso azul es queso mohoso (por si no lo sabías). Pensé que sus ojos se iban a salir de su cabeza 🤣 🤣 🤣 La mirada de asco que recibí no tenía precio!

De todos modos, comimos esta ensalada el sábado antes de ir a las compras de Navidad. Como éramos los únicos en la costa este que no había nieve, comer una ensalada para el almuerzo parecía apropiado. Todo lo que obtuvimos fue lluvia húmeda. Así que si eres una de esas personas que publicó todas sus bonitas fotos de la nieve, que sepas que estaba súper celosa de ti.

Cómo hacer pollo crujiente de harina de maíz horneado

Este pollo crujiente de harina de maíz horneado es una ensalada deliciosa, especialmente si te gusta el pollo frito. Es básicamente una toma más saludable que te da una corteza crujiente similar, pero horneada en el horno en lugar de frita.

El truco para obtener una corteza crujiente en el pollo horneado es el método de triple inmersión. Crea una capa más gruesa de empanado que se cruje en el horno. Primero, sumergir las carnes de pollo en harina para crear una capa seca que se pegue al pollo. Luego sumérjala en huevo batido, lo que crea una especie de pegamento para el empanado de harina de maíz, la última capa en la que se sumerge la gallina. Para darle sabor a la corteza, asegúrese de que esté sazonada con especias, sal y pimienta.

Para hacerlo crujiente, rocíe el pollo con aceite de oliva antes de hornearlo. Esto ayuda a que quede crujiente en el horno sin necesidad de freírlo.

Ensalada de cosecha de otoño con pollo crujiente de harina de maíz horneado, manzanas y receta de gorgonzola

Cómo hacer el aderezo de limón y mostaza para la ensalada de la cosecha de otoño con pollo crujiente de harina de maíz horneado

Obviamente, hay algunos ingredientes muy deliciosos en esta ensalada de la cosecha de otoño, entre el crujiente pollo de harina de maíz horneado, jugosas manzanas Granny Smith, queso gorgonzola y aguacate. Pero el ingrediente secreto que lo une todo es el aderezo de limón y mostaza. Es un aderezo tan simple de hacer, que saco esta receta cada vez que necesito un aderezo rápido para atar una ensalada. Sólo hay que batir el jugo de limón, la mostaza en grano y un poco de miel con aceite de oliva. La mostaza hace el doble de trabajo, saborizando el aderezo y ayudando a emulsionarlo.

Ensalada de cosecha de otoño con pollo crujiente de harina de maíz horneado, manzanas y receta de gorgonzola

Cómo hacer una ensalada satisfactoria:

Lo que más me gusta de esta ensalada de la cosecha de otoño es que llena y satisface. Para hacer una ensalada que realmente satisfaga y sepa bien, aquí están los componentes que siempre me aseguro de incluir:

  • Verdes – duh, es una ensalada después de todo. Soy un poco quisquilloso con mis verduras. Para la lechuga, me encanta conseguir lechuga local de City Roots porque honestamente sabe mucho mejor. También me encanta la lechuga romana, la rúcula y la mantequilla.
  • Proteínas: pollo, pescado fresco, pescado enlatado (me encanta cuando se enlata en aceite de oliva porque todo lo que tienes que hacer es añadir un chorro de jugo de limón para hacer el aderezo), tofu al horno, frijoles, queso y nueces, etc.
  • Carbohidratos: patatas asadas o boniatos, arroz integral, quinoa, fruta, chips de tortilla triturados, etc.
  • Grasa – el aderezo funciona, pero personalmente encuentro que las ensaladas son más satisfactorias cuando tengo unos pocos tipos de grasa, como nueces, aceitunas, queso, aguacate y/o semillas.
  • Potenciadores de sabor – porque una ensalada necesita saber bien. Queso desmenuzado muy bueno, aceitunas, tomates secados al sol, nueces tostadas, fruta seca, etc. Básicamente cualquier cosa que añada mucho sabor.

En esta ensalada de la cosecha de otoño, hay pollo para las proteínas, manzanas y cobertura de harina de maíz para los carbohidratos, muchas grasas de relleno del aderezo y el aguacate, además de gorgonzola cremoso y nueces tostadas para el sabor.

Ensalada de cosecha de otoño con pollo crujiente de harina de maíz horneado, manzanas y receta de gorgonzolaEnsalada de cosecha de otoño con pollo crujiente de harina de maíz horneado, manzanas y receta de gorgonzola

Cómo preparar la comida este otoño Ensalada de la cosecha con Pollo crujiente de harina de maíz horneado

Esta ensalada se disfruta mejor fresca, pero puedes hacerla para preparar la comida. Guarda los ingredientes de la ensalada por separado, y prepárala cuando esté lista para comer. Asegúrate de mezclar el aguacate y las manzanas con un poco de jugo de limón para evitar que se doren. También puede colocar la ensalada en un recipiente con el aderezo mezclado con el aguacate y las manzanas en la parte inferior (el limón en el aderezo evitará que se dore), seguido por el rábano, el queso azul, las nueces, el pollo y las verduras. El rábano forma casi una capa que evita que el aderezo toque las verduras y las marchite.

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Ensalada de la cosecha con pollo crujiente de harina de maíz, manzanas y gorgonzola

Sirve alrededor de 4

Ingredientes:

Pollo:

  • 1/4 de taza de harina
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de harina de maíz
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de polvo de cebolla
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 /4 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • Una libra de pollo…

Vestido:

  • Jugo de 1 limón
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 1/2 cucharadita de mostaza granulada
  • 1 cucharadita de miel

Ensalada:

  • 1 bolsa de 5 onzas de verduras mixtas
  • 1 manzana grande o 2 medianas Granny Smith, picadas
  • 1/2 taza de queso azul desmoronado
  • 1/3 taza de nueces picadas, tostadas
  • 1 aguacate, pelado, deshuesado y cortado en rebanadas
  • 1 rábano de sandía, en rodajas finas
  • 2 cebolletas, en rodajas
  • 1/4 de taza de perejil, picado en trozos grandes.

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 425 grados. Rocíe una bandeja de hornear con aceite.
  2. Prepara tres tazones poco profundos para empanar el pollo. Coloca la harina en el primero. Revuelva el huevo con 2 cucharadas de agua en el segundo. Mezclar la harina de maíz con el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en el tercero.
  3. Sumerja cada pieza de pollo en la harina, luego el huevo, y luego la mezcla de harina de maíz. Colóquelo en la bandeja de hornear. Rocíe el pollo con aceite y hornee de 15 a 17 minutos hasta que el pollo esté cocido y crujiente.
  4. Mientras tanto, haz el vendaje. Bata todos los ingredientes del aderezo y sazone con sal y pimienta negra a gusto.
  5. En un gran tazón, mezclar los ingredientes restantes de la ensalada. Llovizna con el aderezo. Dividir entre cuatro platos, cubrir con pollo en rodajas y servir.

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