27 de enero de 201727 de enero de 2017&nbsp

¿Has probado alguna vez un caqui? Disfruta de esta fruta única en esta ensalada de coles de kaki con aderezo de granada!

persimmon-kale-salad-pomegranate-dressing.jpg

¡Eh, chicos! ¡Feliz viernes!

A veces los momentos «ajá» llegan en los lugares más aleatorios. El miércoles, hice un panel de preguntas y respuestas con otros dos bloggers locales en la biblioteca local. Uno de los otros panelistas, que escribe en el blog MPBStrong.com, fue esta mujer increíblemente inspiradora que sobrevivió a la ruptura de un aneurisma cerebral hace un par de años y ahora escribe sobre su recuperación.

persimmon-salad-kale.jpg

Una de las preguntas que nos hicieron es cómo mantener la motivación para escribir en los días en que no teníamos ganas. Respondí algo sobre la aceptación del hecho de que siempre hay cosas no divertidas que van junto con las cosas divertidas. Ya que mi blog es una gran parte de mi negocio, ¡sólo tengo que seguir adelante! Pero Mary Pat dijo de hecho, «Si no estoy inspirada, no escribo».

Últimamente, no me he sentido súper inspirada. Muchos de mis artículos han sido producto de mi esfuerzo por salir adelante. Entre escribir para el blog, escribir para las marcas y escribir emails, al menos la mitad de mi día es escribir, a menudo más. Creativamente, ¡puede ser un poco agotador!

Después de una buena conversación con mis amigos RD a principios de mes, me di cuenta de que lo que me ha estado arrastrando es esta presión de crear contenido «compartible». El crecimiento de mi blog es importante para el negocio – me presenta a nuevos clientes potenciales, tanto en mi práctica privada como en marcas de alimentos/bienestar con las que colaborar. Pero al mismo tiempo, el crecimiento ha estado un poco estancado, como lo ha estado para muchos de nosotros en el mundo de los blogs.

granada-vestido.jpgpersimmon-kale-salad.jpg

Cuando miro los blogs más exitosos, siempre tienen estas historias increíbles. No basta con compartir esta fantástica receta de curry de garbanzos indios. Primero tienen que contar la historia de cómo había un increíble restaurante indio cerca de su casa cuando crecían y iban allí tan a menudo con sus padres que se hicieron amigos de los propietarios, pero éstos no les dijeron los ingredientes secretos para hacer su curry de garbanzos, así que después de 20 años de intentarlo finalmente lo clavaron y ahora están compartiendo esta perfecta receta de curry de garbanzos indios. Y a veces todo lo que quiero hacer es compartir mi curry de garbanzos indio y decir, «Hey. Aquí hay una receta de curry de garbanzos indio. La encontré en pinterest y luego hice algunos cambios. Fue fácil. Me gustó mucho. La próxima vez añadiré más comino».

He estado pensando en cómo quiero cambiar este blog para devolverle la alegría a los blogs sin dejar de hacerlo útil para ustedes, queridos lectores, y he decidido que va a estar un poco más enfocado al estilo de vida. Voy a seguir compartiendo recetas y entradas de los miércoles de bienestar, pero mi contenido se centrará más en compartir cosas sobre mi vida y mi trabajo. Parte de la razón es porque es fácil, no tengo que inventar una historia cuando la historia ya está escrita. Pero la otra parte es que quiero darles un vistazo de cómo es un estilo de vida «saludable». Existe la idea de que llevar un estilo de vida saludable se basa en los ejercicios diarios y en los jugos verdes y en cocinar todas las comidas en casa, pero no es así en absoluto. La vida es un desastre, y me parece bien compartir algo de ese desastre si eso ayuda a los lectores a sentirse más cómodos con su propio desastre.

persimmon-salad.jpg

De todos modos, ya que estamos en el tema del desorden, voy a terminar este post muy temprano en la mañana. Arruiné por completo la fecha de uno de mis artículos para «Tarifa Terrestre» esta semana. Aparentemente, escribir fechas en tu calendario mientras bebes vino en Francia no funciona tan bien. Así que, terminé teniendo que encajar otro artículo en una semana ya muy ocupada. Ahora todo mi horario de la semana está apagado y tuve que arrastrarme fuera de la cama cuando sonó la alarma para poder sacar este artículo antes de mi cliente matutino que llegará en breve. ¡Ack!

Así que sin más preámbulos – ¡aquí hay una ensalada de caqui! Recibí un kaki de un cliente hace un tiempo.

Quería hacer algo divertido con él. Así que hice una ensalada. Era lo suficientemente buena como para compartirla 🙂

Autor: Rachael Hartley, RD, LD, CDE, CLT
Sirve: Sirve a 4 personas

Ingredientes

Vestimenta

  • Ariales de 1 granada media
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de miel
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de mostaza dijon

Ensalada

  • 1/2 taza de farro
  • Una bolsa de 15 onzas de col rizada.
  • 4 caquis en rodajas
  • 1/2 taza de semillas de calabaza, tostadas
  • 4 onzas de queso de cabra, desmoronado

Instrucciones

  1. Primero, cocine el farro. Poner a hervir el farro y dos tazas de agua en una olla pequeña. Cúbrelo y reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento 30 minutos hasta que esté tierno. Vierte el agua extra y coloca el farro en el refrigerador para que se enfríe mientras preparas otros ingredientes.
  2. En una licuadora, combine todos los ingredientes del aderezo y bátalos hasta que la crema y los ariales se descompongan. Si tienes una licuadora de alta potencia, las semillas se mezclarán bien, pero si tu licuadora es una regular, puede que necesites pasar el aderezo por un colador.
  3. En un gran tazón, combine coles bebés, caquis en rodajas, semillas de calabaza y queso de cabra. Cubrir con farro enfriado. Llovizna con el aderezo de granada, revuelve y sirve.

Enero 27, 2017&nbsp/Commentmain, saladfarro, queso de cabra, col rizada, pepitas, caqui, Invierno, Receta