24 de marzo de 201624 de marzo de 2016&nbsp

Ten una sabrosa ensalada llena de proteínas en la mesa en menos de 20 minutos con esta ensalada asiática de tempeh-quinoa con verduras silvestres, hecha con un kit de ensalada de verduras Eat Smart Gourmet como un atajo!

La comida de conveniencia tiene mala reputación. Pero con vidas plenas que parecen tirar de nosotros en cinco direcciones a la vez, todas ellas alejadas de la cocina, ¡un poco de comodidad es a veces lo que necesitamos!

Por eso estoy emocionado de asociarme con Eat Smart para destacar sus nuevos kits de ensalada de vegetales Eat Smart Gourmet! Estos kits de ensalada inspirados en el chef están llenos de las verduras oscuras más nutritivas como la col rizada, el repollo y las coles de Bruselas y todos los ingredientes necesarios para crear una sabrosa ensalada gourmet. Las combinaciones de sabores son innovadoras y los aderezos son realmente deliciosos (¡y esto viene de un ENORME esnob de los aderezos!).

Los kits de ensalada de vegetales de Eat Smart Gourmet son un gran ahorro de tiempo. Tal como están, son un gran acompañamiento. O si quieres aumentar el volumen para hacer una principal, sólo tienes que añadir tu elección de proteínas o carbohidratos. No tiene por qué llevar mucho tiempo: arroz integral de 90 segundos, fruta picada o boniatos asados de la charcutería sería una forma estupenda de añadir carbohidratos, y podrías añadir atún/salmón enlatado, un huevo duro o incluso una hamburguesa vegetariana congelada para obtener proteínas. Además, como las ensaladas están hechas con verduras abundantes, puedes empaquetar y aliñar tus ensaladas el día siguiente y no se marchitarán. ¡Bien por las sobras!

Con todo el tiempo que estás ahorrando en la cocina, te animo a que te sientes y vayas más despacio y disfrutes de tu comida con la familia. No creo que lo haya mencionado en el blog todavía (vaya manera de dejar caer la pelota, Rach…), pero este mes es el Mes Nacional de la Nutrición, una campaña de educación nutricional de un mes de duración de la Academia de Nutrición y Dietética. El tema de este año es “Saborea el sabor de comer bien”. En realidad estoy muy emocionado por ello. En toda la charla sobre qué comer, una cosa que se pierde es cómo comer. Ahí es donde entra el sabor, el acto de notar y apreciar los sabores y texturas de tu comida y disfrutar de la compañía con la que estás.

Estos kits de ensalada gourmet de verduras “Come Bien” definitivamente lo hicieron fácil de saborear. Como parte de esta campaña, nos enviaron un muestrario con los siete kits, que usamos toda la semana para crear deliciosas comidas caseras con ingredientes frescos. Cada noche cenamos en la mesa en menos de 20 minutos, ¡dejando más tiempo para saborear nuestra obra maestra!

Otro de mis trucos para ahorrar tiempo es cocinar un lote de algún tipo de alimento proteínico para tenerlo a mano para comidas rápidas durante la semana. Uno de mis favoritos es esta ensalada de tempeh y quinoa de inspiración asiática. Es perfecta para cubrir la ensalada o como un aperitivo con galletas de arroz integral. ¡Incluso la he rellenado con aguacate para servirla sobre las verduras! La serví sobre el Kit de Ensalada de Verdes Salvajes y Quinoa, que viene con quinoa crujiente, feta, almendras y aderezo de hierbas de aguacate, pero también funcionaría bien sobre cualquiera de las otras (¡excepto quizás la del suroeste!).

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Ensalada asiática de tempeh-quinoa con verduras silvestres

Sirve 2 porciones

Hace una ensalada de tempe-quinoa que puede ser servida sobre otro kit de ensalada de verduras Eat Smart Gourmet o con galletas de arroz integral y verduras como aperitivo.

Ingredientes

Ensalada asiática de tempeh-quinoa:

  • 8 onzas de tempeh, desmoronado
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 3 cucharadas de yogur natural
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/4 de cucharadita de sal

Ensalada:

  • 1 Kit de ensalada de verduras silvestres y quinoa para gourmets.
  • 1/2 pimiento rojo, en rodajas
  • 1/2 aguacate, en rodajas
  • 2 rábanos, en rodajas finas
  • 1/4 de cucharadita de copos de pimienta roja

Instrucciones

  1. Coloca la quinoa en un procesador de alimentos y pulsa hasta que esté finamente picada. Añade el resto de los ingredientes de la ensalada de tempeh-quinoa y pulsa hasta que estén bien combinados.
  2. En una gran ensaladera, vierta las verduras silvestres de la bolsa. Añade los ingredientes de la ensalada y rocía con el aderezo. Mezclar para combinar. Dividir la ensalada entre dos tazones. Cubrir con pimiento, aguacate en rodajas, rábano y una cucharada de ensalada de tempeh-quinoa.

Fui seleccionada para esta oportunidad como miembro de Chicas Inteligentes y el contenido y las opiniones expresadas aquí son todas mías.

24 de marzo de 2016&nbsp/4 Commentsmain, ensaladaAsiatica, aguacate, pimientos, quinoa, tempeh