22 de junio de 201722 de junio de 2017&nbsp

El tema de este mes para el Recipe Redux son los postres de bocaditos, un tema que me encanta, y no porque piense que sólo debes comer unos bocaditos de postre. ¡Digo que coman lo que necesiten para sentirse satisfechos! Pero yo, me he dado cuenta a lo largo de los años que soy mucho más una persona sabrosa. Dame fideos y queso y comida picante y seré más feliz que con una galleta o un pastel.

Siempre animo a mis clientes cuando comen algo dulce (lo que normalmente han visto como algo prohibido), a que vayan más despacio y disfruten de los sabores – ¡dése permiso para saborearlo! Cuando comes algo con un lado de culpa, normalmente se come muy rápido sin prestar atención a su sabor. No es de extrañar que el antojo no desaparezca! ¡No has disfrutado realmente ese sabor que estabas buscando!

Cuando comemos algo agradable (¡hola dulces!), experimentamos algo llamado respuesta de placer disminuida. De hecho, han hecho estudios en el cerebro de las personas examinando cómo el centro del placer se ilumina cuando se come la comida favorita. El primer bocado es REALMENTE placentero, pero cada bocado sucesivo sabe cada vez menos delicioso. Hasta que finalmente ya no sabe bien. Llámenme loco, pero les prometo que sucederá. Sí, incluso a las pegajosas, recién salidas del horno, galletas con chispas de chocolate.

Así que básicamente me gustan los postres de bocaditos porque al ser una persona más sabrosa, ¡no quiero mucho más que unos cuantos bocaditos! Estos bocados de galletas de chocolate cargadas hicieron el truco por mí. Tienen una textura más parecida a la de una galleta, pero aún así son más densos y más parecidos a una galleta que a un pastel esponjoso. Añadí todas mis mezclas de pasteles favoritas, ¡pero siéntete libre de elegir las tuyas!

Cargado con trozos de galletas de chocolate en forma de cuadrados.

Hace 32 años.

Utilicé harina multiuso sin gluten porque eso es lo que tenía a mano, pero podrías usar harina multiuso normal o una mezcla de harina blanca y de trigo entero en cantidades iguales y ¡estar bien!

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar de coco o azúcar normal
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de leche de coco entera
  • 2 1/2 tazas de harina sin gluten para todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de copos de coco sin azúcar
  • 1 taza de chispas de chocolate negro
  • 3/4 de taza de cacahuetes
  • Sal marina crujiente, para cubrir

Precaliente el horno a 375 grados.

En un gran tazón usando una batidora eléctrica, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjosa. Bata el huevo, luego bata la vainilla y la leche de coco hasta que se combinen.

En un tazón separado, bate la harina, el polvo de hornear y la sal. Bata la mezcla de mantequilla y azúcar en tres tandas hasta que se incorpore completamente. Con una cuchara grande, añada el coco, las pepitas de chocolate y los cacahuetes.

Esparcir la mezcla uniformemente en una bandeja de hornear con mantequilla y espolvorear con sal marina. Hornee de 26 a 28 minutos hasta que se dore y el centro esté bien cocido. Deje enfriar, luego corte en pequeños cuadrados.

22 de junio de 2017&nbsp/4 ComentariosPosttresRecetas, chocolate, sin gluten, postre, pastel, barra