17 de julio de 201917 de julio de 2019&nbsp

¿Te sorprendes a ti mismo dejando caer una tonelada de dinero en costosas mantequillas de nueces de sabor? ¡Es fácil y económico hacer mantequillas de nueces caseras! Aprende a hacer mantequilla de nueces de tres maneras, con estas recetas de mantequilla solar de vainilla y almendra, mantequilla de cacahuete con canela picante y mantequilla de coco y macadamia.

Cómo hacer mantequilla de nueces en casa

Tengo un problema con las compras impulsivas en el supermercado. Obviamente, cuando vas a comprar comida con el estómago vacío, tienes que salir de allí con un carrito lleno de alimentos al azar. Pero incluso con el estómago satisfecho, tengo cero control de mis impulsos cuando se trata de una nueva comida congelada en Trader Joe’s, un sabor de papas fritas que no he probado, o, invariablemente, un nuevo sabor de mantequilla de nuez.

Pero por desgracia, las mantequillas de nueces de lujo son muy caras. Así que para ahorrar algo de dinero, he aprendido a hacer la mía. Y ahora que tengo una nueva y elegante Vitamix (y por nueva me refiero a restaurada porque no somos unos completos bailarines) mis mantequillas de nueces caseras son tan suaves y cremosas como las que se compran en las tiendas.

Con la mantequilla de nueces casera, las combinaciones de sabores son infinitas. ¿Mantequilla de pistacho? ¿Por qué no? ¿Mantequilla de nueces de chocolate? También puedes hacer eso. ¿Tienes ganas de hacer mantequilla de cacahuete con tocino? Bueno, es una cosa. Una cosa rara, sí – pero puedes hacerlo.

Mantequilla solar de vainilla y almendra

Cómo hacer mantequilla de nueces

Si te preguntas cómo hacer mantequilla de nuez y piensas que requiere mucho tiempo y energía, te entusiasmará saber que no se necesita nada más que un procesador de alimentos. También nueces, obviamente. Una licuadora de alta potencia como la Vitamix realmente hace la diferencia en la textura, pero no es necesario. Si tienes un procesador de alimentos regular, sólo tienes que mezclar por más tiempo.

Puedes usar las nueces que quieras, pero asegúrate de tostarlas primero. Esto ayuda a sacar los aceites para que se mezclen mejor. Las nueces crudas harán que la textura de la mantequilla de nuez sea un poco granulosa. Para tostar las nueces, simplemente métalas en un horno de 350 grados durante unos 5 minutos, teniendo cuidado de no dejar que se quemen. Si alguna se quema por los bordes, simplemente tírala antes de hacer la mantequilla de nueces, de lo contrario tendrá un sabor ligeramente desagradable.

Cuando mezcle los ingredientes, empiece con los frutos secos y los ingredientes secos, luego mezcle los ingredientes húmedos con una cuchara después de la mezcla. Porque, como todos aprendimos en la clase de ciencia, el aceite y el líquido no se mezclan, por lo que mezclar edulcorantes líquidos o extracto de vainilla en la mantequilla de nueces evitará que se vuelva cremosa.

Mantequilla de cacahuete con canela picante

¿Cómo almacenar la mantequilla de nueces?

Signo de interrogación intencionado, porque no estoy totalmente seguro de la mejor manera de guardar las mantequillas de nueces caseras y me encantaría que alguien me educara! Saben mucho mejor a temperatura ambiente, y es un poco molesto sacarla del refrigerador temprano para que se pueda untar, pero no estoy seguro de cuánto tiempo las mantequillas de nueces caseras son buenas a temperatura ambiente. Supongo que la mayoría de nosotros probablemente las comeríamos antes de que se echen a perder, pero no estoy dispuesto a apostar que accidentalmente te intoxiques con ellas. He estado guardando las mías en un frasco de albañilería o en un recipiente de plástico en la nevera, donde según Google, estarán buenas durante unos meses.

Mantequilla de coco y Macadamia

Cómo disfrutar de las mantequillas de nueces caseras

Las recetas que incluí en este post son de mantequilla de vainilla y almendra, mantequilla de cacahuete con canela picante y mantequilla de coco y macadamia. La mantequilla de vainilla y almendra sabe como una mantequilla de almendra normal, pero tiene un poco de dulzor extra por las semillas de girasol y el extracto de vainilla. La mantequilla de cacahuete con canela picante tiene un poco de calor de la cayena y el chile en polvo. Y la mantequilla de coco y macadamia es realmente dulce y goteante.

Aquí están algunos de mis emparejamientos favoritos:

Mantequilla solar de vainilla y almendra:

  • Manzanas crujientes o peras jugosas
  • Pasteles de arroz
  • Chocolate

Mantequilla de cacahuete con canela picante:

  • En una tostada con rodajas de plátano
  • Relleno de dátiles

Mantequilla de coco y Macadamia:

  • Lloviznó sobre el helado
  • En rebanadas de mango
  • Revuelto en la avena

Esta receta se publicó originalmente en enero de 2015. Las imágenes y el texto han sido actualizados para darle el mejor contenido posible.

Mantequilla solar de vainilla y almendra

DIY - Cómo hacer mantequilla de nueces

Adaptado de Perspectiva comestible

Ingredientes:

  • 1,5 tazas de almendras tostadas
  • 1,5 tazas de semillas de girasol tostadas
  • 1,5 cucharadas de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1-1 1/2 cucharadas de aceite de sabor neutro
  • 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Coloca las almendras, las semillas de girasol, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta velocidad. Mezclar hasta que se forme una textura parecida a la arena, raspar los lados y verter el aceite. Continúe mezclando hasta que esté suave, raspando los lados según sea necesario. Esto debería tomar alrededor de un minuto en una licuadora de alta potencia, y hasta 10 minutos en un procesador de alimentos. La mezcla debe ser cremosa y suave.
  2. Rascar en un contenedor de almacenamiento y añadir el extracto de vainilla. Manténgalo a temperatura ambiente hasta una semana, o refrigérelo hasta 3 meses.

Mantequilla de cacahuete con canela picante

Cómo hacer mantequilla de nueces con cacahuetes

Ingredientes:

  • 3 tazas de cacahuetes sin sal y tostados
  • 1,5 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de polvo de chile
  • Un par de pizcas de pimienta
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de cacahuete o aceite de sabor neutro
  • 1 1/2 cucharaditas de miel

Instrucciones

  1. Coloca los cacahuetes, las especias y la sal en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta velocidad. Mezclar hasta que se forme una textura parecida a la arena, raspar los lados y verter el aceite. Continúe mezclando hasta que esté suave, raspando los lados según sea necesario. Esto debería tomar alrededor de un minuto en una licuadora de alta potencia, y hasta 10 minutos en un procesador de alimentos. La mezcla debe ser cremosa y suave.
  2. Rascar en un contenedor de almacenamiento y añadir la miel. Manténgala a temperatura ambiente hasta una semana, o refrigérela hasta 3 meses.

Mantequilla de coco y nuez de macadamia

Cómo hacer mantequilla de nueces en casa

Ingredientes

  • 1,5 tazas de coco rallado sin azúcar, tostado
  • 1,5 tazas de nueces de macadamia tostadas
  • 1,5 cucharada de azúcar de coco
  • 1/4 de cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Coloca las nueces de macadamia, el coco, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta velocidad. Licuar hasta que esté suave, raspando los lados según sea necesario. Esto debería tomar alrededor de un minuto en una licuadora de alta potencia, y hasta 10 minutos en un procesador de alimentos. La mezcla debe ser cremosa y suave.
  2. Raspar en un contenedor de almacenamiento y mantener a temperatura ambiente hasta una semana, o refrigerar hasta 3 meses.

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