5 de febrero de 2019. 5 de febrero de 2019. Raquel Hartley.¡Chocolate negro, coco y granola de almendra! ¡Perfecto con yogur cremoso para el desayuno! Hecho con menos azúcar usando plátanos y jarabe de arce para endulzar. #Granola #Chocolate oscuro #Snack #Saludable #Vegano

Paso por esta cosa de amor/odio con la granola. O tengo tres tipos diferentes de granola en mi despensa, y básicamente subsisto con mezclas de granola, yogurt, miel y fruta para el desayuno y los bocadillos. O, la idea de la granola no hace nada por mí, y las pequeñas bolsas de ella se ponen rancias en la despensa.

Actualmente, estoy enamorado.

¡Chocolate negro, coco y granola de almendra! ¡Perfecto con yogur cremoso para el desayuno! Hecho con menos azúcar usando plátanos y jarabe de arce para endulzar. #Granola #Chocolate oscuro #Snack #Saludable #Vegano

Esta granola de chocolate negro, coco y almendras volvió a encender mi amor cuando me encontré con la receta en mis archivos. Quiero decir, ¿cómo no te puede gustar algo que involucra chocolate oscuro, coco y almendras, sin mencionar la vainilla, el plátano y el jarabe de arce?

He estado comiendo esta granola para el desayuno todas las mañanas con mi nueva obsesión, la leche de avena. No patrocinada, me encanta. Es tan cremosa, y no voy a mentir, el envase me atrapa también. También he estado comiendo

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Si te preguntas por la quinoa, me gusta añadirla a la granola para crujir. Además, las pequeñas motas se ven bonitas ahí. No hay necesidad de cocinarlo. La quinoa cruda se tuesta en el horno y añade un agradable sabor a nuez a esta granola.

Para endulzar esta granola, usé una mezcla de jarabe de arce y puré de plátano. El puré de plátano es una forma divertida de añadir dulzura, nutrientes y un suave sabor a plátano. Ahora, aquí es donde quiero hablar un poco sobre el uso de la fruta como edulcorante. La cultura de la dieta provoca un poco de miedo sobre el azúcar, cuando en realidad, no hay ninguna investigación que sugiera que comer cantidades moderadas de azúcar sea perjudicial. Si usas fruta como edulcorante por miedo al azúcar, entonces probablemente sea más saludable para ti comer el azúcar normal y tratar de hacer las paces con él.

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Personalmente, me gusta usar una variedad de edulcorantes en mi cocina – azúcar de mesa, miel, jarabe de arce, y sí, a veces fruta. Al elegir el edulcorante que quiero usar, pienso primero en las características culinarias. Por ejemplo, me encanta cómo los sabores florales de la miel (¡y el aceite de oliva!) dan a estos panecillos de miel, pistacho y pera una vibración casi mediterránea, o cómo el azúcar de mesa regular hace que estos brownies de coco caramelizados sean súper húmedos y pegajosos. Si pienso en la nutrición, pienso en ese segundo, que puede implicar la reducción de los azúcares añadidos ligeramente, usando fruta, o añadiendo otros ingredientes para aumentar el sabor. Si hacer un cambio para mejorar la nutrición se siente como un trastorno neurológico, está bien, pero si desencadena una sensación de restricción o privación, entonces probablemente no sea la opción más saludable para ti.

Esta receta se publicó originalmente en febrero de 2015. La receta, el texto y las imágenes han sido actualizados para ofrecerte el mejor contenido posible.

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Chocolate negro, coco y granola de almendra

Hace alrededor de 5 tazas

Ingredientes

  • 2 plátanos grandes muy maduros (deben tener algunas manchas negras)
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1/4 de taza de aceite de coco o de aguacate derretido
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1/8 de cucharadita de sal marina
  • 3 tazas de avena enrollada
  • 1 taza de almendras, picadas en trozos
  • 1 taza de coco rallado
  • 3/4 de taza de quinoa cruda
  • 5 onzas de chocolate negro, picado en bruto

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados.
  2. Triture el plátano, el jarabe de arce, el aceite, la vainilla y la sal en un tazón mediano hasta que estén bien combinados.
  3. En un tazón grande, mezcla avena, almendras, quinoa y coco. Añade los ingredientes húmedos a los secos y mézclalos hasta que estén bien combinados.
  4. Esparce la granola uniformemente en una gran hoja de papel pergamino forrada para hornear. Colóquela en el horno precalentado y hornee durante 15 minutos. Revuelva suavemente para mover los bordes hacia el centro mientras mantiene los racimos intactos. Colóquela de nuevo en el horno y hornee 15 minutos más. Sacar del horno y enfriar a temperatura ambiente.
  5. Una vez a temperatura ambiente, agregue el chocolate negro. Almacene la granola a temperatura ambiente en un recipiente con tapa.

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