09 de junio de 201609 de junio de 2016&nbsp

Celebren los 120 días de verano comiendo al fresco con esta receta de camarones a la parrilla en salsa pil-pil, un ajo y aceite de oliva con infusión de chile. Se combina perfectamente con el Santa Rita sauvignon blanc.

Revelación: Gracias a Santa Rita por patrocinar este puesto como parte de su campaña de los 120 días de verano. Como siempre, gracias por apoyar las marcas que hacen posible la nutrición de Aguacate al Día.

Hace cinco años, cuando los hubs y yo nos comprometimos y nos dedicamos a la planificación de la boda, le pregunté qué era importante para él en nuestra boda.

Respondió con dos peticiones. «Quiero una banda de covers de los 80, y quiero sorprenderte con nuestro destino de luna de miel en la boda.»

Así que le entregué los planes de la luna de miel a mi prometido, el hombre que no había viajado hasta que empezamos a salir y nunca había planeado un viaje antes. Gulp.

Cuando finalmente fue nuestra noche de bodas, después de los discursos, todos se reunieron para escuchar a Scott anunciar nuestro destino. Por supuesto, no podía salir y decirlo, sino que tenía que burlarse de mí con un largo discurso lleno de pistas antes de anunciarlo. La primera pista – «Después de todo el duro trabajo que Rachael ha puesto en la planificación de esta boda, sé que va a necesitar un trago. Así que los primeros días de nuestra luna de miel los pasaremos en lo que fue nombrado el mejor valle vinícola del año.»

Naturalmente, mi mente saltó a visiones de Francia, Italia y California. Estaba emocionado, pero esperaba ir a un lugar más único que no había estado antes.

Pero mis suposiciones estaban equivocadas. ¡¡Estábamos volando a Chile al día siguiente!! (<-- !!!!!!!!!!)

Chile estaba cerca de la cima de mi lista de vacaciones soñadas, pero no tenía ni idea de que era una región productora de vino tan famosa. Pasamos los tres primeros días de nuestra luna de miel recorriendo sus más famosos valles vinícolas – Colchagua, Casablanca y Maipo – bebiendo vino y disfrutando de una comida realmente increíble.

Así que cuando empecé a planear una receta para maridar con el vino de Santa Rita, una de las marcas más conocidas y de mayor calidad de Chile, supe que quería recrear uno de los platos que disfrutamos en el viaje. Inmediatamente pensé en una comida increíble que tuvimos en Santiago donde dividimos queso de cabra horneado a leña, puré de papas chileno picante y un tazón de arcilla gigante de mejillas de merluza tiernas en salsa pil-pil (ajo). En lugar de usar las mejillas de merluza (no creo que vendan eso en Whole Foods), cambié los camarones locales, ya que los mariscos son un maridaje natural con su sauvignon blanc.

Y no sabes, cuando miré mi diario de viaje, resulta que teníamos una botella de vino de Santa Rita esa noche. ¿Qué tan loco es eso? Estaban haciendo una promoción especial por todo Chile esa semana promocionando varios vinos chilenos ofreciendo una botella para llevar a casa con cada botella que pediste en los restaurantes. Umm, ¿podemos conseguir algo así en los Estados Unidos?

Una cosa que aprendimos es que los vinos chilenos ofrecen una gran calidad por el dólar – algo con impuestos hace que los vinos de Chile sean menos caros para comprar vinos chilenos en los Estados Unidos, así que ahora el vino chileno es la mayor parte de lo que compramos!

Camarones a la parrilla en salsa Pil-Pil

Ingredientes:

  • Camarón de 1 libra, sin pelar
  • 2 cucharaditas de condimento para parrilla
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 10 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 de taza de Santra Rita Sauvignon Blanc

Instrucciones:

  1. Precalentar la parrilla a fuego medio-alto
  2. Mezclar camarones con condimento para parrilla y aceite de oliva. Sazonar con sal si el condimento para parrilla no contiene ninguna. Dejar marinar 15 minutos.
  3. Pincho de camarones en palos de madera o metal. Asar los camarones a la parrilla un par de minutos por cada lado hasta que dejen de ser rosados. Quítelos de la parrilla y déjelos a un lado hasta que estén listos para usar.
  4. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo y el pimentón ahumado. Cocine hasta que esté fragante, unos 60 segundos. Y el vino y cocine por 1 minuto, luego gire el fuego. Añada los camarones y combínelos con la salsa, y sírvalos.

Junio 09, 2016&nbsp/4 Commentsmain, ensalada de queso de cabra, sin grano, parrilla, camarones, sudamericano, verano, nueces