05 de enero de 2015-05 de enero de 2015&nbsp

¿Quieres adivinar mi tipo de batido favorito? Uno que es realmente un batido.

¿Qué, pensaste que iba a decir un batido de col? ¡Pffffttt!

Pero antes de llegar a este increíblemente cremoso y soñador batido/licuado híbrido, probablemente debería explicar por qué estoy compartiendo este lujoso placer cuando todo el mundo está buscando ensaladas y batidos verdes. Hoy, el Miyagi del mundo de los bloggers dietistas, Regan Jones (de Apertura Saludable, Blog Brulee, RDs de Divulgación y fama de Recipe Redux) cumple cuarenta años. Ha hecho tanto por sus colegas blogueros dietistas, y en el proceso, se ha ganado el respeto y la admiración de sus colegas. Y por eso, la friolera de cuarenta personas nos reunimos para hacerle una fiesta de cumpleaños virtual compartiendo cócteles saludables o postres sin gluten en su honor.

¡Ponga el confeti y el brindis con champán!

Lo he dicho antes, pero una de las mejores cosas de convertirse en un blogger fue unirse a esta increíble comunidad. Sería fácil para nosotros vernos como competencia, golpearnos y menospreciarnos, pero en cambio nos apoyamos, elevamos y ayudamos a los demás a crecer y tener éxito. Regan es una gran razón para esto, realmente estableciendo el estándar de cómo tratar a los demás dentro de nuestra comunidad. Trabaja con los contactos de la marca para crear oportunidades de patrocinio para nosotros, los blogueros más pequeños. Ella ha desarrollado toda una red de intercambio de recetas a través de Healthy Aperture para destacar a la bloguera de comida saludable. Pasó un año entero organizando el Blog Brulee, una inspiradora conferencia de blogging en la que todos estuvimos de acuerdo, hizo mucho más que enseñarnos sobre fotografía y optimización de motores de búsqueda (¡aunque también hizo eso!). Regan es divertida, mandona (¡en el buen sentido!), motivada, entusiasta, creativa y con talento… ¡no es de extrañar que todos la queramos tanto!

Además, ella incluso compartió uno de mis consejos favoritos de todos los tiempos en el blog – cómo hacer que la comida parezca sexy, de ahí el título.

Regan, ¡te deseo el más feliz de los cumpleaños! ¡Muchas gracias por todo su apoyo y por darme la bienvenida a esta comunidad con los brazos abiertos! La inspiración que obtuve en el Blog Brulee ayudó a hacer del 2014 el mejor año hasta ahora, ¡y te deseo lo mismo en tu cuadragésimo!

Ahora, sobre este batido. Err, batido. Porque en cuanto a los ingredientes, no tiene absolutamente nada en común con un batido. Sin embargo, si se tiene en cuenta el sabor y la cremosidad, tiene todo en común con un batido.

Los plátanos congelados son el secreto para conseguir esa consistencia de batido. La fruta cremosa y con mucha azúcar no sólo endulza el batido, sino que lo hace espeso y cremoso. Añadí nueces de macadamia para una sensación aún más cremosa y grasosa en la boca. Además, me encanta el rico sabor que da junto con la leche de coco.

Utilicé leche de coco sin azúcar, la más fina que venden por las leches de soja y de almendra. Podrías usar leche de coco enlatada, lo que la haría bastante espesa, pero oye, ¿cuándo se ha quejado alguien de que su batido sea demasiado espeso? Considerando la cantidad de coco utilizada en la receta, la leche de coco enlatada sería una bomba de calorías. Una deliciosa bomba calórica de comida integral… pero una bomba calórica de todas formas.

Para ahorrar tiempo, puedes saltarte la salsa de fresa y mezclar fresas congeladas en ella. Pero, sabemos que a Regan le gusta la comida sexy, y ¿qué es más caliente que remolinos de trozos de fresa de color rojo brillante y con aroma a vainilla que corren a través de una base blanca y cremosa? No mucho. No mucho en absoluto.

Batidos veganos de crema de fresa sexy

2 porciones

Ingredientes

Salsa de fresa:

  • 1 taza de fresas congeladas
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una cucharadita de batido de miel:
  • 1 1/2 tazas de leche de coco
  • 2 plátanos medianos congelados
  • 1/4 de taza de nueces de macadamia

Instrucciones

  1. Coloca las fresas, la vainilla y la miel en una pequeña olla a fuego medio. Poner a hervir a fuego lento. Hacer un puré con un pasapurés o la parte posterior de una cuchara a medida que los jugos se liberan. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que se espese. Quítelo y déjelo enfriar.
  2. Añade la leche de coco, los plátanos y las nueces de macadamia a la licuadora. Licuar hasta que esté suave.
  3. Dividir la salsa de fresa entre dos copas, cubrir con un batido. Remueve un poco con una cuchara y disfruta!

Enero 05, 2015&nbsp/32 Comentariosdesayuno, postres, aperitivos y bocadillos de banana, leche de coco, sin granos, nueces de macadamia, sin azúcar añadida, sin azúcar refinada, batido, fresa