30 de julio de 2015/30 de julio de 2015&nbsp

Llenas de grasas saludables y granos enteros, estas barras energéticas infinitamente adaptables son una buena opción para tomar un bocadillo o un desayuno ligero. Endulzadas con un toque de jarabe de arce.

¿Cuándo te has sentido verdaderamente saciado o alimentado con una barra energética? Cuando estaba en la universidad, vivía de barras Slim Fast con sabor a masa de galletas para el desayuno. En ese momento, pensé en ello como una forma “saludable” de desayunar masa de galletas. Mis papilas gustativas filipinas de alimentos dietéticos creían que sabían a masa de galletas de verdad. No es así. Si tan sólo prestara atención a cómo hacían sentir a mi cuerpo… ¡y cuánta hambre tenía antes de mi segunda clase!

Tengo la conveniencia de las barras energéticas, de verdad. Incluso hay unas pocas marcas que saben bien y son bastante satisfactorias – porque sé que preguntarás, me gustan las barras Lara, las barras KIND y las barras Chia del Guerrero de la Salud.

La mayoría de las veces, las hago yo mismo. Es más barato, tienes control sobre los ingredientes, y sabe mucho mejor. ¿Y sabes qué? ¡Las barras caseras se están llenando! Podría comerme una de estas para el desayuno, y bueno, tendría hambre de un bocadillo a las 10 am, pero siempre tengo hambre de un bocadillo entonces.

Como con la mayoría de mi cocina, tomo un enfoque de “tirar un montón de basura que tengo por ahí y esperar que salga”. Esta receta es infinitamente adaptable en base a cualquier alimento básico que tengas a mano. Es una gran manera de usar los granos, frutas secas y nueces que tienes a mano.

Barras de energía infinitamente adaptables

Hace 12

Para la receta de la foto, usé quinoa, una mezcla de semillas de girasol, nueces y pacanas, miel y ciruelas secas.

Ingredientes

  • 2 tazas de avena enrollada, avena a la antigua o avena cortada en acero de cocción rápida (esta última dará una barra más crujiente, pero ligeramente más difícil de cortar)
  • 1 taza de quinoa, mijo, avena, tef o amaranto
  • 1 taza de nueces picadas a elección, o una mezcla
  • 1/2 taza de fruta seca picada sin azúcar
  • 1/3 taza de miel o jarabe de arce puro
  • 1/2 taza de mantequilla de nuez de elección
  • 1/4 de taza de aceite de coco, aceite de oliva, aceite de cacahuete o aceite de aguacate.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados.
  2. Coloca la avena, los granos y las nueces en una gran sartén a fuego medio. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que huelan a tostado. Retire del fuego y viértalo con cuidado en un tazón grande.
  3. Mientras tanto, combinar miel/jarabe, mantequilla de nueces, aceite, extracto de vainilla y sal en una olla pequeña a fuego medio. Cocine, revolviendo para batir, hasta que se derrita y esté bien combinado. Vierta la mezcla de avena y revuelva para combinarla.
  4. Forre un rectángulo de hornear con papel de aluminio o papel pergamino para que algo salga de los bordes. Esto hace más fácil quitar las barras después de la cocción. Vierte la mezcla de avena en la bandeja de hornear y presiona hacia abajo para igualar la parte superior. Colóquela en el horno y hornee durante 30-35 minutos hasta que se dore por los bordes. Quítelas y déjelas a un lado para que se enfríen.
  5. Una vez a temperatura ambiente, colóquelo en la nevera para que se enfríe, lo que facilita el corte. Una vez frío, córtelo en barras y guárdelo en la nevera hasta que esté listo para comer.

Más barras energéticas:

30 de julio de 2015&nbsp/7 ComentariosDesayuno, Aperitivos&Merienda, sin azúcar refinada, avena, nueces, quinoa, nueces, grano entero