20 de noviembre de 2017-20 de noviembre de 2017&nbsp

¡No te saltes el desayuno en la mañana de Acción de Gracias! Comienza tu día con esta avena de arándanos y manzanas, rica en proteínas. Con huevos batidos añadidos a la avena, añade proteínas satisfactorias y una textura esponjosa. Naturalmente endulzada con plátano.

Avena de manzana con arándanos de alta proteína

¡Es la semana de Acción de Gracias!

Durante los últimos años, hemos celebrado el Día de Acción de Gracias en nuestra casa, pero este año lo pasaremos en Cali con la hermana mayor de Scott y sus centros. En realidad, ahora mismo estamos volando sobre lo que parece ser una tundra en un avión que se calienta a aproximadamente 147 grados (Acabo de comprobar el mapa – estamos a las afueras de Salt Lake City. Honestamente estaba tratando de averiguar por qué Minneapolis a San Francisco implicaba un sobrevuelo de Alaska).

Parte de la alimentación intuitiva es ser capaz de mirar objetivamente los errores en la alimentación, y no parecer culpable, sino ser capaz de aprender de esos errores para tener la oportunidad de hacer algo diferente en el futuro. Cuando miro al pasado de Acción de Gracias, un error que he cometido es saltarse el desayuno. Tengo el mal hábito de postergar la cocina del Día de Acción de Gracias, por lo que me levanto por la mañana, me dirijo a la cocina y comienzo a cocinar de inmediato, saltándome completamente el desayuno en mi prisa por tener todo listo antes de que llegue la familia. Para cuando se sirve la comida de Acción de Gracias, estoy hambriento. En mis primeros bocados de comida, ya me duele el estómago.

Avena de manzana con arándanos de alta proteínaAvena de manzana con arándanos de alta proteína

Por eso se me ocurrió esta receta de avena de arándanos y manzanas con alto contenido proteico. Es lo suficientemente sustanciosa para soportar una maratón matinal de cocina, pero no tan pesada como para que tengas hambre cuando se sirva la gran comida.

Avena de manzana con arándanos de alta proteína

Cómo hacer avena con alto contenido en proteínas

Aprendí a hacer avena alta en proteínas de mi amiga Anne en FANNEtastic Food, y es una especie de genio. ¡Y también es simple! ¡Puede que empieces a hacer toda tu avena de esta manera! Sólo tienes que batir un par de huevos con la avena, la leche y el puré de plátanos, y cocinar hasta que la avena esté cocida. Cada porción tiene unos 13 gramos de proteína, además de la fibra de relleno de la avena y la fruta.

Debido a que los huevos se cocinan un poco más rápido que la avena, tendrán un poco más de textura. Me gusta, pero sé que algunas personas son muy exigentes con la avena. Si eres una de esas personas que es realmente particular acerca de la avena bien cocinada, remojala por unos 10 minutos en la leche de almendras, luego agrega otra ¼ taza de leche de almendras a la olla cuando la cocines.

Avena de manzana con arándanos de alta proteína

Para la cobertura, usé algunos ingredientes que seguro que tienes en el día de Acción de Gracias – nueces tostadas, arándanos frescos y manzana de la abuela. ¡Me encanta la acidez emparejada con la cremosa avena con manchas de canela!

Avena de manzana con arándanos de alta proteína

Avena de manzana con arándanos de alta proteína

Sirve a 2

Ingredientes

  • 3/4 de taza de copos de avena
  • 3/4 de taza de leche de almendra sin azúcar
  • 2 huevos
  • 1 plátano grande, machacado
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre recién rallado
  • Una pizca de sal
  • Manzana Granny Smith picada
  • Arándanos frescos picados
  • Nuez tostada picada
  • Semillas de chía

Instrucciones

  1. Mezclar avena, leche de almendras, huevos, plátano, canela y jengibre en una olla mediana. Calentar a fuego medio-alto y cocinar, revolviendo con frecuencia, unos 5 minutos, hasta que los huevos ya no estén blandos y la avena esté cocida.
  2. Divide la avena en dos tazones y cubre con manzanas, arándanos, nueces y espolvorea con semillas de chía.

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